Etter julefeiringen hadde vi en del matrester. Det var også avgjørende for årets første rett i Prosjekt Henriette: Svinekoteletter, fylte. En real restefest! Nytt år, mer mat Ribbe, medister, pinnekjøtt, svinestek, kalkun og bøttevis med riskrem. Vi har vært gjennom hele regla de siste par ukene. Derfor var det godt når vi denne uka så smått kunne begynne å tenke på vanlig hverdagsmat igjen. Dog er det en del rester igjen etter jula. En dært av dette og et hint av annet. Da jeg skulle velge meg en oppskrift i Henriette Schønberg Erkens Stor Kokebok til 2024s første rett ut i Prosjekt Henriette ble derfor tilgjengelige rester avgjørende for valget.…

Et år med Prosjekt Henriette er lagt bak oss. Lærte vi noe? Fikk vi noen nye favoritter? Står 1932-kokebøker seg i vår tid? Og det største spørsmålet: Hva nå? En vill idé Kalenderen viser uke 52. Det betyr at jeg i 52 samfulle uker har prøvd nye oppskrifter fra én og samme kokebok, Ikke er det en hvilken som helst kokebok heller, for det er Henriette Schønberg Erkens Stor Kokebok 10ende økede utgave fra 1932. Jommen sa jeg nye oppskrifter? Det hele begynte med en vill idé, et slags hårete mål, og nå har jeg altså lagt bak meg et år med Prosjekt Henriette. Jeg må nesten klype meg i…

Kokosmakroner er kjapt å lage, perfekt når du har eggehviter til overs og en alle tiders smakfull gave i julen. Om ikke du heller vil ha alt selv, da? Spis opp maten I dag er ukas Prosjekt Henriette virkelig i Henriette Schønberg Erkens og tidligere tiders ånd. I kjøleskapet har det nemlig en tid nå stått en boks med eggehviter. Da jeg bakte berlinerkranser tidligere i julestria trengte jeg jo bare plommene, og det har ved et par andre anledninger også blitt noen hviter til overs. Vil du også lage berlinerkranser? Du finner dem HER Nå er jo eggehviter noe som holder seg lenge i kjøleskapet, men så forsøker vi…

Også i Stor Kokebok finner vi lussekatter. At jeg aldri før har bakt safranbrød er helt enkelt en kjøkkenskandale! Ja, for makan til gode lussekatter har vi aldri før smakt! Lussekatter må man ha I går feiret vi Luciadagen her på Fjellborg. Med tre gutter er det selvsagt begrenset med entusiasme å spore for hvite kjoler, glitter og lysekroner, men den entusiasmen de mangler for Luciatoget, tar de igjen ved kjøkkenbordet. Selv om det serveres lussekatter både i barnehagen og på skolen, så har vi også en årelang tradisjon på safranbakst her hjemme Luciadagen. Jeg har hatt en fast oppskrift i lang tid, men i år bestemte jeg meg for…

Vørterkake er for meg ukjent terreng. Da en av leserne mine etterlyste det, bakte jeg det like godt inn i Prosjekt Henriette. Her er (foreløpig) resultat. Ukjent terreng Jeg er glad i gjærbakst og har smakt mye, men når det kommer til vørterkake? Nei, da stiller jeg på fullstendig bar bakke. Faktisk tror jeg aldri jeg har smakt det? Julekake og hvetekake er kjent både i navn og smak, men vørterkake er fullstendig ukjent terreng. Selvsagt har jeg hørt om det, og det hendte fra tid til annen at enkelte (eldre) kunder kom innom og spurte etter saken den gang jeg drev bakeriutsalg, men heller ikke der var det å…

I dag har jeg begynt på julebaksten. Fire slag er i boks, og ett av dem er berlinerkranser. Oppskriften? Henriettes, selvsagt.

Denne uka står småbiff på menyen i Prosjekt Henriette. Langt fra så lukrativt som det høres, men likevel en god middag når hverdagen er travel.

Julekake III, den tredje og siste julekaka ut i Prosjekt Henriettes uhøytidelige julekakekonkurranse er bakt og smakt. Det begynte så bra, men så ...

Biff à la lapskaus er ukens rett i Prosjekt Henriette. En foreklet og lettvint, men særs smakfull variant av lapskaus.

Det pågår en uhøytidelig kåring av beste julekake her på Fjellborg for tida. Denne uka har vi testet Julekake II i Prosjekt Henriette. Hva er dommen?