Eplekake I – Stor Kokebok
«Når bestefar gir deg epler, lag eplekake.» Et nytt jungelord som settes ut i livet i denne ukas Prosjekt Henriette. Og resultatet? Himmelsk, i følge prøvesmakerne!
Gladelig deler
«Kan du gå og ta i mot gammel-faffa?» spurte jeg veslebror. «Jeg må få i gang denne deigen, skal vi få middagen klar i tide.» Det siste der vet jeg ikke om veslebror hørte engang, han stod allerede i døra. «Gammel-faffa!» «Heisann!» ropte gammel-faffa tilbake, sånn som gammel-faffa alltid gjør når han hilser på oss.
«Jeg lurte på om de ville ha no’n epler?» lurte han på da jeg hadde fått alle ingrediensene i bakebollen og fått start på eltemaskinen. «Ja,» ropte veslebror. Han vet at han må bruke utestemme når han snakker med gammel-faffa. «Det er noen i klassen som er så forferdelig glad i epler, så kanskje jeg kan få med noen til dem?» lurte pjokken på. «Ja, bara ta», lo gammel-faffa og tok med seg oldebarnet ut for å fylle en kurv.
Jeg tok i mellomtiden en titt ned i bakebollen og så at jeg måtte ha på litt mer mel. «Epler», tenkte jeg, «hva i alle dager skal jeg bruke dem til?» Veslebror kunne jo ikke godt ta med seg alle, men han hadde svaret på det også, han: «Nå kan vi lage eplekake til bursdagen til storebror når han kommer hjem!»
Veslekæll har ikke eplekake på kakebestillingen sin til bursdagsfeiringen sin, men veslebrors idé var kanskje ikke så dum likevel? I dag har skyen fra oven vært uttømmelig – perfekt bakevær! Jeg fant fram Stor Kokebok og så hva jeg kunne finne:
Eplekake I
Du trenger
1 kg. epler
225 gr. sukker
100 gr. smør
kavringer
¼ l. vann
Henriettes eplekake kan enkelt gjøres melkefri ved å erstatte smør med melkefri margarin. Er du virkelig bakelysten, kan du jo lage kavringene selv også? Du finner oppskrift på kavringer blant annet HER.
Slik lager du Eplekake I
Eplene skrelles, skjæres i tynne skiver og koker i vannet under lokk. Når eplene er møre, røres smøret og 100 gr. sukker sterkt i. Avkjøles. De støtte kavringer og resten av sukkeret stekes lysebrunt. Legges lagvis med eplegrøten i smurt form. Stekes 1 time. Serveres med eller uten fløtekrem. Til 4 à 6 personer.
Jeg stekte eplekaka på 180˚C.
Gledelig overraskelse
Eplekake I står oppført under kapittelet Desserter i Stor Kokebok 10ende økede utgave fra 1932. Så er det vel kanskje også som dessert den passer best. Det er jo liksom ikke kake-kake, dette. Om noe, minner denne eplekaka om tilslørte bondepiker uten krem mellom lagene.
Eplekake I minner veldig om Henriettes rabarbrakake, som også er veldig god
Oppskrift finner du HER
Men, her i huset går vi ikke av veien for en god dessert heller, vi! I alle fall var det ingen rundt kjøkkenbordet som klaget da jeg forkynte at jeg hadde litt ekstra på lur til dem. Ikke manglet det på lovordene heller: «Nam! Denne var god!»
Selv kan jeg bare tenke meg til smaken. Jeg er (kryss)allergisk mot epler og måtte pent stå over. Men, jeg ville jo også ha dessert, så jeg fant meg en klump is i fryseren og hadde på et par skjeer med rørte blåbær som vi akkurat nå hadde på kjøla. Også de hadde vi fått av bestefar. Så, jeg vet ikke hvem vi skal takke for maten i dag? Henriette eller han bestefar?
Vi hørs plutselig – hei så lenge!
Liker du det du leser? Del gjerne Hverdagen på Fjellborg med de du kjenner og følg oss på Instagram @hverdagenpaafjellborg
Camilla Skår
Jeg heter Camilla, er 39 år gammel, og er husmora på Fjellborg. Husmora har ansvar for både griser og høns, mann og barn, og ikke minst å fylle matboden for de kalde vintermånedene. Å forsyne seg av naturens matfat og samtidig ta tiden litt tilbake både gjennom kunnskap og levesett, har blitt en livsstil. Gjennom mine skriblerier på Hverdagen på Fjellborg, ønsker jeg å dele både av kunnskapen vi tilegner oss underveis og å inspirere deg til å ta for deg av alt det gode vi nesten har glemt at finnes.
