Tid for fårikål

Det er tid for fårikål. Ja, i dag er det til og med fårikålens dag! Henriette visste neppe at nettopp fårikål skulle bli både Norges nasjonalrett og attpåtil få sin egen dag, men oppskriften hadde hun.

Nasjonalrettens dag

Det er septembers siste torsdag, og i Norge betyr det at vi feirer fårikålens dag. Norges egen nasjonalrett. Det ble den kåret til etter at Nitimens lyttere foretok en avstemning i 1972. Det ble foretatt en ny avstemning over hva som skulle være landets nasjonalrett i 2014, og fårikål gikk igjen av med seieren. Det er, med andre ord, en rett som står seg.

Henriette Schønberg døde 22. oktober 1953, nesten tjue år før landet fikk en nasjonalrett. Hadde hun fått et ord med i laget, kan det jo godt tenkes at hun også hadde trukket fram fårikål som en aktuell kandidat. I alle fall har hun hele to oppskrifter å velge mellom i sin Stor Kokebok 10ende økede utgave fra 1932.

Her på Fjellborg har vi så langt bare testet den ene av de to oppskriftene. Nå, på fårikålens dag, burde vi jo egentlig ha prøvd den andre, men her er det ikke tid for fårikål akkurat i dag.

Tid for fårikål – og litt attåt

Vi reiser nemlig til London for å besøke veslekæll i morra. Det kan nok tenkes at han hadde blitt glad for en skål med fårikål, for jeg vet at han savner norsk mat. Kjøttkakene ligger allerede inne til bestilling på mammas kjøkken når han kommer hjem i sin egen høstferie om noen uker. Men, det er vel ikke så lett å få med seg fårikål på flyet. Og fårikål, det blir det alltid rester av, så det er ikke mat for én dag selv om vi aldri så gjerne ville ha feiret.

Fårikål er heldigvis ikke forbeholdt bare denne ene dagen i året. Vi kan spise det hele høsten! Ja, resten av året også, for den del, men det er liksom nå det er tiden for det, på høsten. Vi har allerede startet sesongen. Veslebror ønsket seg det en søndag tidligere i september, og det blir nok en fårikålmiddag til før høsten er over.

Men, selv om ikke vi har tid til å spise nasjonalretten akkurat i dag, så kan det jo hende at du har det? I såfall vil jeg tipse deg om Henriettes oppskrift. Ja, for det må nok en reprise til i Prosjekt Henriette denne uka også. Dessuten, hva annet en fårikål kunne det egentlig bli i dag, da, på fårikålens dag?

Du finner Henriettes variant HER. Vil du ha noen gode forslag til desserter som kan passe til, så kan du ta en titt HER i tillegg.

Og med det, så er det vel bare å gratulere med dagen og si smakelig måltid?

Vi hørs plutselig – hei så lenge!

Liker du det du leser? Del gjerne Hverdagen på Fjellborg med de du kjenner og følg oss på Instagram @hverdagenpaafjellborg