• Prosjekt Henriette

    Kjøttkaker på Henriettes vis

    I Prosjekt Henriette skal jeg denne uka presentere deg for livretten min: Kjøttkaker! Med kålstuing, gulrøtter og rørte tyttebær. Men er Henriettes bedre enn bestemors? Bestemors kjøttkaker «Hva er det beste du vet å spise?» hender det en av ungene spør om. Verdens vanskeligste spørsmål! Det er jo så mye som er godt: Flesk og duppe, pannekaker, pizza, pinnekjøtt, hjemmebakt brød med jordbærsyltetøy, … Lista kan strekke seg inn i evigheten! Men, så har vi kjøttkaker, da. Hjemmelagde kjøttkaker. Morna, pannekaker! Jeg ser ennå for meg hvordan bordet var dekket. Det var de blå spisebrikkene som engang havnet på et lurt sted så de ble borte i flere måneder og…

  • Prosjekt Henriette

    Høns à la Royale

    Prosjekt Henriette startet på kongelig vis like etter nyttår, med Høns à la Royale. Så er det store spørsmålet, da, var høne à la 1932 godt? Elle melle? Hvor starter du når du har en oppskriftsbok på 806 sider? Hvilken oppskrift følger du først når du skal velge deg minst én hver uke i et helt år? Lurer du på hva Prosjekt Henriette er? Du kan lese mer HER Ja, si det. Jeg kunne valgt å arbeide systematisk, og det ville antakelig vært det enkleste på flere måter, men det ville bryte med et annet viktig prinsipp jeg har satt for Prosjekt Henriette. Det skal nemlig være overkommelig! I det…

  • Prosjekt Henriette

    Prosjekt Henriette

    Jeg har bestemt meg for å ha et prosjekt gjennom 2023: Prosjekt Henriette. Hva det går ut på skal jeg fortelle deg i dette innlegget, men jeg kan allerede røpe nå at det er Shønberg Erken som er Henriette’n. Arven etter Henriette og frøken For et par år siden var jeg så heldig å få arve en gammel kokebok av ei av lærerinnene jeg hadde på barneskolen. Hun har veslekæll i engelsk nå, så det er helt naturlig at vi sees med jevne mellomrom til tross for at jeg for lengst er ferdig med skoledagene. Kokeboka var Henriette Schønberg Erkens Stor Kokebok, tiende økede utgave fra 1932. Jeg blir i…