Eggomelett – deilig strandmat

I dag lagde jeg eggomelett fra Stor Kokebok. Den fikk være med i strandveska og ut på ælva i dag. Ble den godkjent som strandmat?

Eggomelett i varmen

I dag har det vært en varm dag på Fjellborg. Dermed gjorde veslekæll og jeg det eneste vi kunne gjøre på slik en dag: Vi dro på ælva!

Det var bare han og meg hjemme her i dag, så oppakkingen ble heller enkel. Maten tok vi likevel på alvor, for selv når det er varmt må vi leve på noe annet enn tørre kjeks, vann og potetgull.

Mens veslekæll fant fram håndklær og flytevester, stekte jeg rundstykker og bladde opp i Stor Kokebok. Derfra fulgte jeg oppskriften på eggomelett. Perfekt, enkel og næringsrik strandmat!

Tidligere i sommer lagde jeg omelett à la Rossini
Les hvordan det gikk HER

En liten avhandling

Eggomeletten er enklere enn oppskriften er det. Ja, eller oppskriften er ikke egentlig så avansert. Det er bare det at det er en aldri så liten avhandling. Derfor gjengir jeg den heller ikke i sin helhet her på bloggen, men vil du gjerne få en liten innføring i hvordan lage omelett, så anbefaler jeg deg å ta en titt HER, i Nasjonalbibliotekets Stor Kokebok.

Ja, for under kapitelet om omeletter er eggomelett første «lett» ut. Med egg, salt, pepper og smør er det en på alle måter enkel rett, uten noe fiksfakseri. En slags grunnoppskrift nærmest, før de kommer som perler på en snor videre i kapitelet.

Men, det jeg syns er så fint med denne oppskriften, er at Henriette Schønberg Erken har satt av tid til å lære bort skikkelig hvordan man lager en god omelett!

Omeletten skal være tykk og lett, ikke sterkt stekt. Når den begynner å «festne sig», rystes pannen med et rykk, så omeletten ruller sig sammen. Denne «operasjon» er en av de små kjøkkenhemmeligheter.

Skriver hun, blant annet.

Deilig dag på ælva

Eggomeletten var god. Den var så lite hokus pokus at den kanskje knapt var Prosjekt Henriette verdig, men jeg likte så godt at den var så enkel. Enklere enn jeg kanskje selv hadde kommet på å gjøre den. Og – noen ganger trenger vi enkelt!

Særlig en dag med over tredve varmegrader. I ælva var det hele nitten, og det er ganske mye til midt i strømelva å være. Veslekæll har badet omtrent hele dagen. Jeg har også vært ute i vannet flere ganger enn jeg kan telle. Det har rett og slett vært en perfekt sommerdag, enda så varmt det egentlig har vært.

På en liten strand, på en liten holme, ute i ælva. Vi var fire nabofamilier og enda noen unger som var med. Alle skravler sammen og alle holder et øye på barna. En av naboene har båt med «pædde» bak, og i tur og orden får alle som vil, være med. Jeg også, enda jeg er voksen, men det glemmer jeg når jeg ligger bakpå der i farta.

Nå er eggomeletten spist opp og badetøyet hengt på tørk. Bare en dusj for å få av solkrem og sand gjenstår. I morra bærer det av sted igjen. Mon tro med en ny omelett i bagen?

Vi hørs plutselig – hei så lenge!

Liker du det du leser? Del gjerne Hverdagen på Fjellborg med de du kjenner og følg oss på Instagram @hverdagenpaafjellborg