Et par dager nå har jeg arbeidet iherdig i både kjøkkenhagen og på kjøkkenet. Det er panikkhøsting på gang. Helt plutselig Jeg vet ikke hvordan det står til i andres drivhus og kjøkkenhager, men her på Fjellborg er det slik at alt gror så rolig og bedagelig helt til det plutselig er overgrodd. Ok, så skjer det kanskje ikke plutselig, men det føles litt sånn når det først går opp for meg at det er klart for høsting. Når vi attpåtil reiser på ferie neste uke, ja, da blir det panikkhøsting! Det er bare å begynne i den ene enden og arbeide seg fram til den neste. Panikkhøsting Panikkhøsting er…

Har du krydderurter stående i kjøkkenvinduet? Da kan du kanskje ha nytte av min lille guide: Slik tørker du krydderurter. En liten guide Jeg har allerede skrevet litt om de krydderurtene jeg dyrker her på Fjellborg. Ikke minst hvorfor jeg dyrker dem. I dag skal jeg gjennom en liten guide, «Slik tørker du krydderurter», vise deg hvordan jeg forbereder krydderiene til lagring. Har du gått glipp av innlegget med krydderurtene på Fjellborg eller vil du bare ha et gjensyn? Du finner det HER Det er slettes ikke vanskelig, men det kan jo en hver som kan noe si. Har du derimot aldri gjort noe før, så stiller saken seg en…

Jeg har brukt mye tid på bringebærbuskene våre i år. Jobben skulle vært gjort for lengst, men bedre sent enn aldri. Hvilken jobb, spør du? Det forteller jeg i dagens innlegg. Ambisjonen om bringebærbuskene I frukthagen vår her på Fjellborg har vi et eget felt satt av til bringebærbuskene våre. Har du fulgt Hverdagen på Fjellborg en stund, så har du kanskje også fått med deg at buskene i alle år har stått litt for tett. I en årrekke har jeg hver eneste vår hatt ambisjoner om å gjøre noe med saken, men så hender det ene og så det andre. Bringebærbuskene har stått like tett. Da var det jammen…

Naturen er full av vakre vekster. Nå på tampen av våren blomstrer en av de vakreste: Syrinene. Med sine lubne blomsterklaser ser den fantastisk ut, og den dufter enda bedre. Men, er syriner spiselig? Er syriner spiselig? Det blir liksom ikke sommer uten at syrinene har blomstret. Jeg kan knapt se for meg et kaffebord på denne tiden av året uten at det er pyntet med syriner. Ennå er det vår, men syrinene lover sommer. Så er det kanskje ikke så unaturlig å tenke, når noe ser så bra ut og dufter så godt: Er syriner spiselig? Ja, det er de! Syriner er spiselige og jeg kan røpe at de…

Nå er det sesongen for granskudd, men hva kan vi lage av granskudd? I dette innlegget har jeg samlet mine beste oppskrifter til deg. Endelig sesong for granskudd Vi skriver slutten av mai, og det er godt nytt for en som er glad i matauk. Nå er det nemlig sesongen for granskudd, og spør om vi har ventet på den her på Fjellborg! Vi begynner å få lange tradisjoner for granskudd når det kommer til matauk her hos oss. Vi må faktisk helt tilbake til 2015; det var da det begynte. Året før, som var vår første sommer her, rakk jeg ikke å sanke. Da stod jeg med hendene fulle…

Dagene går, og jeg har jo enda ikke fått fortalt hva i alle dager vi drev med da vi hadde besøk av en gravemaskin sist helg. Så, la meg få presentere: Pallekarmprosjektet! Når du først har en gravemaskin Nå var det jo først og fremst for å få gravd fram grunnmuren vår at vi hadde gravemaskinen her. Vi skal isolere kjelleren, og husbonden gjør (heldigvis) ingenting halvveis. Men, når maskinen og sjåføren først var på plass, var det selvsagt et par andre ting vi skulle ha gjort også. Helt hvor dette pallekarmprosjektet begynte er jeg usikker på, men etter å ha fundert litt på det har jeg kommet fram til…

Vi er godt i gang med å så og pleie plantene som skal bære maten vår denne sesongen, men hva skal vi spise i år? I dette innlegget skal jeg fortelle litt mer om hva vi har sådd og hvorfor. Kostholdet vårt Vi er nå på god vei inn i vår tiende sommer her på Fjellborg. Bak oss har vi dermed ni sesonger med sjølberging, og en skulle kanskje tro at mange av de valgene vi gjør for kostholdet vårt gikk på ren rutine. Det kan jeg røpe at de ikke gjør. Det er nøye gjennomtenkte valg hvert eneste år. I år kanskje mer enn noensinne. Ja, for det er…

Vi skriver mars, og de frøene som skal bli til mat for familien her på Fjellborg det neste året er på vei ned i jorden. Vårbruket er i gang. Men, hva hjelper det å så om vi ikke spiser? Å leve som man lærer og å spise framfor å spare, det er en kunst i en sjølbergers liv. Hva vil vi spise? At planleggingen av årets matlager preges av verdenssituasjonen er ingen hemmelighet. Med stadig økende matvarepriser, blir det mer interessant å se på hva vi klarer å holde oss selv med, framfor hva vi vil holde oss selv med. Jeg skulle ønske at jeg kunne si vi hadde ubegrenset…

Er det noe jeg synes er fryktelig morsomt, så er det når jeg kan servere ureist mat. Et måltid som er laget med råvarer utelukkende, eller så nær som, fra Fjellborg og områder en gåtur unna. Hva kan jeg servere av ureist mat? Nå som griseslakta er over og fryseren er full av kjøtt, er det spennende, syns jeg, å se på hva vi kan få til med ureist mat i tiden framover. Å være 100 % sjølberget er vanskelig. Først og fremst for at det vil kreve mer ressurser enn vi kan forsvare å bruke. Med mottoet «det skal funke», så er det bortimot selvsagt at vi ikke kan…

Hva får vi egentlig ut av grisen? Det er et spørsmål vi stadig får i forbindelse med slakt. Derfor tenkte jeg å svare litt skikkelig på nettopp det i dag; hva får vi egentlig ut av grisen? Hva får vi egentlig ut av grisen, og hva vil vi ha? I dag lukter det jul på kjøkkenet på Fjellborg. Ikke så rart, kanskje, med tanke på at vi gjorde ferdig halve julemiddagen i går. Medisterpølser og medisterkaker ligger nå klart i fryseren og bare venter på julaften. Men, i stedet for å spole helt fram dit, la oss heller spole litt tilbake: Til helga og partering! Helga i slakteuka er alltid…