Dette kan du høste nå
Naturen er akkurat nå på sitt frodigste. Det betyr også at det er masse mat i naturen du kan høste nå. I dette innlegget får du en smakebit.
På sitt beste
Den siste uka har det skjedd en merkbar endring i naturen rundt oss. I alle fall her hvor vi bor i Østfold, langs Glommas bredd. Så sent som i helga så det nesten ut til at det var lokale snøfall med ujevne mellomrom. Ved nærmere ettersyn var det bare avblomstrende frukttrær.
Utenfor vinduene her står ikke lenger naturen i en glødende skjær av grønt. Nå er det grønt. Skikkelig. Ja, så sant det ikke er gult, forresten. Huttetu og hjelpes meg som bjørka ter seg om dagen. En pollenallergisk stakkar får mest holde seg innendørs, men nå om dagen er det jo faktisk ute det skjer.
Ja, for nå på forsommeren er naturen på sitt kanskje aller mest frodige. Også hva matfatet gjelder. Riktignok er det en stund igjen før frukt og bær og grønnsaker er modne, men det er en hel del annet du likevel kan høste nå.
Dette kan du høste nå
Naturen er jo egentlig full av mat. Vi har bare ikke så mye kunnskap om det lenger, for i våre dager er vi jo vant med at maten er å finne i butikken. Dét vet imidlertid ikke naturen, så den byr jo like raust på stort sett hvert eneste år likevel.
Akkurat utenfor kjøkkenvinduet vårt er nok granskuddene ferdig for i år. De trærne står i sola nesten hele dagen, men jeg skal ikke mange skrittene inn i skauen før det fortsatt er en hel del skudd å sanke. Ja, og i hagen står jo syrinene og tar seg lekkert ut, men visste du at de også tar seg lekkert ut på matfatet?
Jeg kan fortsette å ramse opp en hel del til, men har faktisk heller tenkt til å be deg lese DETTE innlegget. Det ble publisert på denne tiden i fjor, og tar for seg en hel del om spiselige vekster som du kan høste akkurat nå. Også granskudd og syriner.
Ja, forresten står også løvetann i full blomst om dagen, selv om en hel del også er i ferd med å blomstre av. Jeg har aldri kommet så langt som til å prøve noe av løvetann selv enda, men i Stor Kokebok finnes det blant annet en oppskrift på løvetann i salat og på løvetannvin. Det står på lista!
Så, da er det bare å komme seg ut på tur med sankekurven på slep. Husk bare å ikke plukke noe du ikke med sikkerhet vet at kan spises. Den vårlige klassikeren er vel liljekonvall vs. ramsløk, og vi vil jo ikke ha magevondt eller det som verre er, så vær forsiktig. Utover det?
God matauk!
Vi hørs plutselig – hei så lenge!
Liker du det du leser? Del gjerne Hverdagen på Fjellborg med de du kjenner og følg oss på Instagram @hverdagenpaafjellborg
Camilla Skår
Jeg heter Camilla, er 39 år gammel, og er husmora på Fjellborg. Husmora har ansvar for både griser og høns, mann og barn, og ikke minst å fylle matboden for de kalde vintermånedene. Å forsyne seg av naturens matfat og samtidig ta tiden litt tilbake både gjennom kunnskap og levesett, har blitt en livsstil. Gjennom mine skriblerier på Hverdagen på Fjellborg, ønsker jeg å dele både av kunnskapen vi tilegner oss underveis og å inspirere deg til å ta for deg av alt det gode vi nesten har glemt at finnes.
Har du lest dette?
Tid for paprika og planlegging av kjøkkenhagen
Potetene er tatt opp!
