-
Til den som har alt
De siste ukene har det jo vært nokså hektisk aktivitet på kjøkkenet her, og dette har bare vært begynnelsen. Frukt og bær er jo ikke engang modne! Som et lite apropos i den sammenheng, har jeg i dag tenkt til å komme med et lite gaveforslag. Det er på ingen måte innovativt, men det er likevel kanskje ikke det første man tenker på når noen skal ha en presang.Og; det kan kanskje være en god motivasjon til å gå på jakt i naturens matbod ved neste anledning? I all vår velferd og materialisme, er det jo gjerne slik at de aller fleste av oss har alt vi trenger og mer til.…
-
Kandisert sitrusskall
Å utnytte råvarene fullt ut, er jo noe vi bestreber oss på her på Fjellborg. Minst mulig skal gå til spille. Det var jo slik de levde før også; de tok vare på det de hadde det, og brukte det i sin helhet. Kjempeinspirerende, syns jeg, og derfor syns jeg alltid det er så moro når jeg klarer å utnytte ingrediensene på kjøkkenbenken her fullt ut også. I helgen ble det jo laget både syrinsaft og syrinsirup, og blant ingrediensene var sitronsaft. Da jeg hadde tatt den saften jeg trengte, satt jeg igjen med seks sitroner. Nå er det jo slik at vi har to stykker med magiske evner nede i…
-
Syriner: Sirup
Da jeg skulle lage saft, passet jeg på å plukke inn nok syrinblomster til et annet lite prosjekt også. Skjønt, lite og lite. Det ble noen liter ut av det prosjektet også, men da blir det bare desto mer å kose seg med. Jeg har aldri verken hørt om det, eller prøvd det før, men resultatet ble absolutt bra, så den oppskriften jeg rablet ned underveis, er nå renskrevet og klar til å deles med dere: Syrinsirup Rens og legg på lufttette glass 1 liter syriner og fyll på med 1,5 liter kokende vann Sett på lokket, og la avkjøle noe på kjøkkenbenken før du setter glasset i kjøleskapet. La…
-
Syriner: Saft
For en tro, tre dager siden var jeg ute og fylte kurven min med syriner som jeg renset og la på Norgesglass. I dag var det endelig klart for å fortsette bearbeidelsen av blomstene, og en herlig duft av syriner har spredd seg fra rom til rom i hele dag. Jeg har kokt syrinsaft, og nå har vi masse deilig sommer forvart på flasker, som vi kan hente opp fra matboden når vinteren synes altfor lang. Veslekæll har vært ivrig og smakt seg gjennom hele prosessen – fra blomst til saft – og endelig produkt ble mer enn godkjent av den vesle assistenten min. Har du lyst til å prøve?…
-
Syriner: Sukker
Har du fylt kurven med syriner ennå? Her er de både plukket og renset, og klare til bruk. Jeg bruker å lage vaniljesukker selv, her på Fjellborg. Maks utnyttelse av råvarer og god smak i samme sleng. Men, det er jo ikke bare vanilje som kan gi god smak til sukkeret! Har du prøvd syriner før? Det har jeg, og nå står det et Norgesglass med sukker og syriner og godgjør seg. På grunn av de høye temperaturene både ute og inne om dagen, er jeg redd at sukkeret vil smelte sammen med fuktigheten i blomstene, så glasset har jeg for sikkerhets skyld plassert i kjøleskapet. Det er fort gjort å lage,…
-
Kjøkkenassistent
I dag slapp jeg lettvint unna med middagen, må dere tro. (Faktisk så lettvint at jeg til og med kjøpte ferdig bunn og revet ost, og det er ikke akkurat hverdagskost her på Fjellborg, for her er det sjelden mellomting mellom skikkelig hjemmelaget og Grandiosa eller kjøpepizza.) Middagen tok nemlig veslekæll seg av! Litt forberedelser hadde jeg riktignok, men erfaringen tilsier at med litt forberedelser, så blir det også en mye hyggeligere opplevelse for alle mann underveis i kokkeleringen. Ingrediensene ble ferdig skåret og fordelt på skåler, og så fikk veslekæll ordne resten. Pizzasaus, pølser, peperoni, kjøttboller, sopp, løk, tomat. Han fikk fordele det selv slik han ville, og det…
-
Nytt hus
Veslekæll lurte fælt på om ikke vi kunne vise frem det nye huset til fuglene i dag, og det er klart vi kan det! Dere kan tro vi var spent, da veslekæll noen dager før jul kom drassende på en stor gave! «Til mamma og pappa og litt til meg selv,» stod det på pakkelappen. Vi var fryktelig spente da vi på julekvelden endelig fikk åpne presangen, og inni lå det en flott fuglekasse! Veslekæll hadde laget den selv, med litt hjelp fra farfar, og vi har fått en grundig innføring i hva som skulle til for at fuglene skulle få seg nytt hus: «Da trengte vi plankær, og spiiiker,…
-
Fjellborgs sjokoladekake
I dag har jeg kjørt disiplinøvelse for familien. Som tre utsultede ulver har husbonden, veslekæll og veslebonden sirklet rundt meg på kjøkkenet. «Mamma? Kan jeg slikke bollen?» «Øh! Øh! Øh!» «Kan jeg ta de smulene?» Jeg har bakt sjokoladekake i dag. Det dufter nystekt sjokoladekake i hele huset, og det er utrolig hvor medgjørlig den lukta gjør de tre kællæne jeg deler bo med. Kaka må de nok pent vente med å spise til i morgen, men veslekæll var fus på glasurbollen, og husbonden fant noen avskårne smuler han gumlet i seg. For veslebonden kunne det i grunnen være det samme, siden han ikke fikk lov til å gå løs på…
-
Regnvåt topptur og ureist mat
Første påskedag er en dag med lange tradisjoner i den lille bygda vår. Da er det valfart til bygdas høyeste topp, hele 176 meter over havet, hvor stort og smått samles for en kaffekopp, en pølsesnabb og hyggelig prat. Det er i alle fall slik det bruker å være. I år var veslebonden og jeg alene på toppen, midt i beste pølsetid. Vi lar oss ikke stoppe av «litt» regn og vind når det er over hundre år gamle tradisjoner som skal holdes i hevd, og kom veslebonden seg til topps i en alder av fem uker, så kom han seg til topps i litt regn også. På mammas rygg.…
-
Vips! Du har en kylling!
Jeg har mange ganger tenkt at han som fant opp hermetikkboksen, han var en smarting! Vi sparer på alt av hermetikk, for den som sparer, den har, og det kan jo komme godt med. Som når man skal ha påskeverksted, for eksempel. Litt gul sparylakk, og vips! Et par øyne, et lite filtnebb, et par fjør som vi knabba fra det nå kasserte fastelavnsriset, og enda et vips! Fin-fine påskekyllinger som kan brukes til omtrent hva som helst. Et par av dem har fått litt silkepapir i matchende farger også, og står der og frister med litt smågodt. Én har fått bomull og karsefrø, og står og venter på at…
