I jula er det alltid mye godt på bordet. Her på Fjellborg er vi veldig glad i de tradisjonelle julekakene, men også noe konfekt får komme på bordet mellom småkakene. Fløtesjokolade, for eksempel. Andre smaker Ja, for selv om julekaker er veldig godt, så er det også godt med litt andre smaker mellom nelliker, kanel og kardemomme. Noe som knekker av litt, liksom. Fløtesjokolade er en sånn smak. Fløyelsmyk og fyldig, og en ørliten smak på noe annet før neste sirupssnipp. De er enkle å lage, å krever få ingredienser. Ikke behov for verken juleundere eller hokus pokus. Oppskriften kommer her: Fløtesjokolade – ca 45 stk Du trenger 1 dl…

Pepperkaker reiser alltid det samme spørsmålet: Lager du deigen selv? Ja, det gjør jeg. Det er enkelt å lage pepperkakedeigen selv, og det er den eneste måten å få pepperkaker med granskuddsirup – og melkefri! Pepperkaker med granskuddsirup? Pepperkaker med granskuddsirup i, ja. Det er jo halve moroa med matauk og sjølberging, ikke sant? Å bruke av det man fyller matboden med! I våres lagde jeg faktisk granskuddsirup kun for å ha nok til pepperkakedeigen nå før jul. Det begynner å bli mange år siden vi lagde pepperkaker med granskuddsirup for første gang. Det var et resultat av at vi ikke hadde mørk sirup, men flere liter med granskuddsirup. Og…

Hodesylte setter tankene umiddelbart til jul. Julefrokoster, festdekket bord, og kanskje også en nostalgisk tur om barndommen. «Hodesylte! Det husker jeg at bestemor lagde!» Hodesylte Eller mamma. Det synes liksom som om alle har et forhold til hodesylte. Det hører uløselig til julen, og kanskje enda mer til barndommen. Jeg har også minner om hodesylte. Jula kunne ikke komme uten at bestemor hadde laget sylte. Da som nå slaktet vi jo julegrisen her på Fjellborg, og hodesylte måtte til. I noen år hadde vi kjøpesylte, men det ble liksom ikke det samme. Det smakte ikke riktig. Da vi gjenopptok tradisjonen med å slakte gris til jul på Fjellborg, gjenopptok vi…

Granskuddgelé er frisk og fin i fargen. Den liksom lyser av vår. Søt og litt syrlig. Alene eller som tilbehør; valget er ditt. Det er enkelt å lage. Prøv, da vel? Forberedelser Å lage hjemmelaget gelé er ikke like fort gjort som å løse en pakke gelépulver i vann. I alle fall ikke om man skal lage til og med saften man bruker som base fra bunnen av. Å lage gelé fra bunnen av er likevel ikke vanskelig! Du trenger ikke faktisk ikke mer enn saft og gelatin for å lage utallige varianter av denne skjelvende retten. Til granskuddgelé er det granskuddsaft vi bruker som base. Ta en tur i…