• Sjølberging

    Tørket nesle – matauk på sitt enkleste

    Tørket nesle; har du forsøkt å krydre maten din med tørket nesle før? Hvis ikke, syns jeg du skal følge med nå! Med noen minutters innsats, vil du nemlig kunne fylle på med et næringsrikt krydder i hylla, og samtidig få luket litt i hagen. Det er jo en sjanse for god til å la gå fra seg? Vi skriver mai, og endelig har naturen våknet såpass til liv at man kan ha tanke for annet enn bare drømmer om alt man vil gjøre. Nå kan det faktisk gjøres! Vinteren hadde det på ingen måte travelt med å forlate oss i år, og etter som den trakk ut, forsvant også…

  • Sjølberging,  Tips og ideer

    Matauk: Hvor skal du begynne?

    Vi nærmer oss midtsommer, og ute bugner det av grønne busker og ville vekster. Jeg innbiller meg liksom at det voldsomme regnværet som skyllet over Østlandet et par uker gjorde forsommeren ekstra frodig i år, men kan hende er det like grønt hvert år. Jeg blir nemlig like overveldet hvert eneste år av alt naturen har å by på. Fra de brune engene der de første hestehovene dukker opp i vårsol, til hvitveistepper og grønne strå hist og her. Hver vår gleder jeg meg over hver eneste nye blomsterart jeg kan finne, men også hver eneste vår mister jeg tellinga nesten før jeg har begynt. Det går fra brunt til grønt…

  • Sjølberging

    Tjuvstart på matauk: Brennesleskudd

    I dag tjuvstartet jeg sesongen for matauk. Ennå er ikke naturen helt våken etter en lang vinter, men det er ikke bare krokus og hestehov som har tittet frem fra bakken. Også brenneslene har begynt å strekke seg mot sola, og skuddene titter opp både her og der. Brennesle vokser helst i næringsrik jord, og her på Fjellborg ser vi de særlig under bærbuskene. Akkurat dét er ikke bare problemfritt, all den tid bærene også skal plukkes, men med litt forsiktighet går det jo bra. Forsiktig var jeg også da jeg i morges var ute å sanket brennesleskudd. Med hansker og saks klippet jeg ned de skuddene jeg fant, og samlet…

  • Hjemmelaget saft,  Husmorhverdag

    Mitt aller første surdeigsbrød

    Mitt aller første surdeigsbrød! I går gjorde jeg noe jeg aldri før har gjort, og det gikk i grunnen greit. Resultatet ble slettes ikke optimalt, men godt nok er i enkelte tilfeller bra nok. Når mitt aller første surdeigsbrød ble spiselig, syns jeg i grunnen det var et delmål nådd i seg selv. Ikke kunne jeg slå i hjel katta med det, og selv om det ble lavt, ble det luftig. Mer luftig enn noe annet grovbrød jeg har laget med gjær, i alle fall. Jeg kan mye, men brødbakst er ikke det jeg er flinkest til. Jeg skal innrømme det. Derfor ante jeg også nytt håp da jeg begynte…

  • Oppskrifter

    Oppskrift: Sjokoladepannacotta

    Sjokoladepannacotta er utrolig enkelt å lage, og utrolig godt! Sjokoladepannacotta er dessuten som med sjokolade forøvrig; du vil bare ha mer og mer! På søndag er det jo morsdag, og vil du gjøre litt ekstra krus på mor, så kan du jo lage sjokoladepannacotta til henne? Er du selv mor, kan du jo gi oppskriften videre til mann eller barn. Eventuelt unne deg selv litt ekstra, og lage den kvelden i forveien. Når du da lukker opp kjøleskapdøra søndag morgen, kan du late som at du blir kjempeoverrasket! Oppskriften får du her, og det går så raskt og enkelt, at den eneste unnskyldningen jeg kan komme på for ikke å lage sjokoladepannacotta,…

  • Fjellborg,  Oppskrifter

    Utskriftsvennlig PDF-fil til dere: Den aller første!

    Egentlig hadde jeg bestemt meg for at dere skulle få en ny oppskrift i dag. Jeg har jo liksom skrytt litt av at jeg har eksperimentert på kjøkkenet her de siste ukene. Oppskriften ligger klar til dere også, men vi sparer på den litt til. Jeg har nemlig mer lyst til å vise dere noe annet jeg har jobbet med! En del av dere har jo allerede skrevet dere på e-postlistene jeg arbeider med. Kjempeartig! Jeg fortalte jo at ved å holde slike lister, kan dere blant annet få tilgang til litt ekstra-materiale fra Hverdagen på Fjellborg. Nå er arbeidet med dette så smått i gang. Ikke er det så smått…

  • #damenepålåven,  Oppskrifter

    Oppskrift: Husmoras hønsefrikassé

    Høna er i vinden som aldri før, og hva er vel bedre å lage av høna enn hønsefrikassé? Sunt og godt, og fullt av smak. Tidligere var jo dette helt vanlig kost, men ingen av mine kokebøker har oppskrift på den slags middagsmat. I grunnen ganske utrolig, men tidene har vel forandret seg. Kokebøkene mine har nemlig desto flere oppskrifter med kylling som hovedingrediens. Hønsefrikassé er imidlertid ikke noe hokus pokus, og kan fint lages uten kokebøker skrevet etter år 2000, og i dag deler jeg min oppskrift her på Hverdagen på Fjellborg. Det er på mange måter en lettvint middag å lage, men å koke høna er ikke gjort i en…

  • Sjølberging,  Vår på Fjellborg

    Drømmer om drivhuset

    Jeg er fryktelig utålmodig om dagen. Ja, ikke bare jeg heller, forresten. Husbonden er nesten klar for å rote gressklipperen frem fra glemselen i ren iver, og vi må stadig minne hverandre på at det er bare januar. Ute er det nemlig ikke mye som minner om det! Bakken er bar, og på en solskinnsdag er vi så fylt av vårstemning at det er bare såvidt at ikke påskepynten hentes frem fra kottet. Lengselen trekkes mot strikkagensere og lette sko, småfregner og lukten av vårklar jord. Snart! Vi blar i kalenderen, teller uker og helger. Det nærmer seg. Og det gjør det faktisk! Såpass at det er noen vårsysler vi…

  • Sjølberging

    Hverdag i dvale

    Hverdagen på Fjellborg ligger ligger liksom litt i dvale om dagen, føler jeg. Altså selve hverdagen. Naturlig nok, egentlig, for det gjør jo naturen også sånn midtvinters. Det er jo også en del av livet sånn på en gård, selv om det jo slettes ikke er en gård dette her. Arbeidet følger årstidene, og da er det også årstidene som setter arbeidsinstruksene. Det er jo også noe av det vi liker ekstra godt med det livet vi lever, at vi kan leve tett med naturen og følge den. Selvsagt er det litt godt når alt er i dvale også. Det er godt å kunne hvile med god samvittighet, men vi…

  • Oppskrifter

    Oppskrift: Kvikklunsjkake i langpanne

    Jeg husker ennå følelsen av å liksom være en skikkelig mamma for første gang, da det var min tur til å ha med kake til kaffen på barnemøtet på bedehuset her i bygda. Veslekæll var tre måneder gammel, og nå var det altså min tur til å bidra til mitt barns fritidsaktivitet, og kaffekosen. Det måtte jo bli kvikklunsjkake, som for meg var smaken av både barndom og bedehus. Nå fem år senere, smiler jeg litt av det hele, men den gang føltes det som en liten milepæl. Skikkelig mamma, og skikkelig voksen. Oppskriften er mammas, og som barn elsket jeg det hver gang mamma bakte kvikklunsjkake! Til hver bursdag og…