-
Oppskrift: Hjemmelaget iskrem
Nå i julestria er det mye som skal bakes. Kokosmakroner, kransekake, pikekyss, og jeg vet ikke hva. Veldig mange av de julekakene som står på Fjellborgs egen liste over de sju slagene, inneholder eggehvite, men hva da med alle plommene som blir til overs? Når jeg holder på i kjøkkenet, liker jeg å utnytte alle råvarene fullt ut, så å kaste dem er helt utenkelig. Nå er det jo mye godt som kan lages med eggeplomme også, så det er ikke noe problem, men vi har én favoritt her hos oss, og det er hjemmelaget iskrem! Noe så godt, da? Dessuten er det jo godt med iskrem ved siden av julens…
-
Sjølberging og økonomi
Når vi nå har litt ekstra fokus på livsstil og sjølberging her på Hverdagen på Fjellborg, så er det ett tema vi vanskelig kan komme utenom, selv om det ikke er så enkelt å angripe i ett eneste blogginnlegg. Det er et tema med mange innfallsvinkler og variabler, og det kan også være et nokså ømtålig tema, siden det kan arte seg ganske ulikt fra familie til familie, og fra husholdning til husholdning. Likevel syns jeg vi skal bruke ett innlegg i disse fokusukene til å snakke litt mer om den økonomiske siden ved livsstil og sjølberging, men jeg forsøke å gjøre det på en generell og lettfattelig måte. Ja, for…
-
Hokus pokus i matboden
Å leve «enkelt» er mye arbeid, lange dager og lite fri, men så har det også en fantastisk fordel som det absolutt er verdt å løfte frem i lyset. En fordel som gjør alt arbeidet verdt det, og som vi knapt kan se for oss å bytte bort mot noe. Husker du hvor godt det smakte? Da bestemor slo hjemmelaget saft i glasset ditt? Og du fikk hjemmelaget jordbærsyltetøy på det nystekte brødet? Det gjør jeg! Og det smakte som ingenting jeg fikk hjemme eller noe annet sted. Det gjaldt forresten alt hva bestemor lagde – og fortsatt lager – og det gjelder vel for de fleste av oss. Jeg…
-
Fårikål og veltrente trær
I dag kjennes det ut som om vinden river gjennom marg og ben her vi bor. Enda gradestokken viser godt over tyve grader inne, har det vært fristende å legge i ovnen opptil flere ganger i dag, for det er ordentlig huskaldt, men jeg har klart å la være. Veslekæll var heller ikke særlig begeistret for vinden, som blåser med noe som minner om storm i kastene, da han skulle legge seg i kveld. Den bråker veldig, denne vinden, og huset knaker i sammenføyningene. Etter å ha snakket litt på sengekanten, ble vi imidlertid enige om at denne vinden egentlig var en bra ting; da fikk jo trærne trent! For…
-
Epler: Snacks
Forrige uke skrev jeg litt om eplehøsten vår her på Fjellborg, og gav dere oppskrift på eplemos og viste hvordan eplene kan lagres over vinteren. I dag har jeg lyst til å vise dere noe annet godt. Det er ikke til å stikke under en stol at det er en tidkrevende anvendelse av eplene, men på den annen side, så er det vel også det man kan gjøre som likevel tar minst tid i rent arbeid. Alt man trenger å gjøre, er nemlig å skjære eplene i skiver! Jeg snakker selvsagt om Tørkede epler Skjær eplene i tynne skiver; jo tynnere skiver, jo kortere tørketid, og jo sprøere resultat. Har du…
-
Epler: Vinterlagring
Å kunne leve og gjøre litt som de før oss har gjort, syns jeg er utrolig spennende og flott. Ikke minst er det lærerikt, og jeg tror at det kan bidra til å gi barna våre et godt verdigrunnlag. Fra barnsben av får de lære å ta vare på, forvalte, og spare. Miljøet tar heller ingen skade av at vi steller pent med det som spirer og gror rundt dørene våre, og den følelsen når vi kan gå ned i matboden midtvinters for å hente egenprodusert mat, den kan vanskelig forklares. Jeg kunne ikke la være å tenke litt på oldemor i helga, da jeg stod og sorterte og pakket…
-
Enerbær: Deilig krydder
Mens enerbærdrammen står og godgjør seg nede i matboden, er det i mellomtiden mye annet godt enerbærene kan puttes i. Enerbærene er et godt krydder, og de gir en god, særegen smak som – etter min mening – virkelig setter prikken over i’en i et godt måltid. Her hos oss brukes de særlig mye i gryteretter, og spesielt i viltgryter gjør de seg skikkelig godt. Men, før enerbærene brukes som krydder, er det en god idé å tørke dem! Har du en urtetørker kan den godt brukes, men fordi bærene er så bittesmå og gjerne triller ned i mellom brettene i tørkeren, så er nok det absolutt beste å bruke varmluftsfunksjonen i stekeovnen.…
-
Blå kongler
I ledige stunder har jeg i løpet av sensommeren og så langt vi har kommet ut på høsten, tatt med meg en kopp og høstet enerbær. Det er ikke akkurat den mest takknemlige jobben, men likevel er det så verdt all tiden, alle stikkene og au’ene. Disse små, blå konglene – ja, for det er faktisk det de er – får jeg bare mer og mer sansen for, jo mer jeg tar i bruk. Vi har ganske mye ener i området her, men det har variert hvor mye det har vært av bær på dem fra år til år. Riktignok bruker bærene litt tid på å modnes; det første året…
-
Plommelikør
Nå er det vel ingen her på Fjellborg som er spesielt harde på flaska, men man kan jo noen ganger lure, når det allerede før klokka ni på morra’n står to tomflasker med 60 % Vodka på benken, slik det gjorde forleden dag. Men, sånn er det det når man er midt i safte- og syltesesongen! Ja, ikke ekstra med drikking, altså, men safte- og syltesesongen er jo også tiden for å sette likør. Settes likøren nå, er den klar omtrent i tide til jul, og mens den står der på vent, er den ganske dekorativ også. For noen uker siden satte vi kirsebærlikør, og forrige uke satte jeg altså…
-
Safting del 1: Rydding, utstyr og sterilisering
Utstyr og sterilisering er tema for dagens innlegg. Men, før vi guffer i vei, vil jeg bare få takke for den gode responsen på gårsdagens innlegg om emballasje. Det er tydelig at dette dekket et behov! Derfor tror jeg mange av dere kan ha glede også av dagens innlegg, til tross for at det sikkert vil være gammelt nytt for enkelte også i dag. Å safte og sylte er ikke egentlig noe hokus pokus. Syns du det virker fristende med egenprodusert saft, men ikke helt vet om du tør eller klarer? Da syns jeg du skal henge med videre her inne på Hverdagen på Fjellborg noen dager. Her tar vi det…
