Formbrød med bakepulver

Denne uka serverte jeg formbrød med bakepulver til slaktelaget vårt. Er det et like så godt alternativ til lapskausen som flatbrød?

Tradisjonen tro

På mandag var det, som kjent, slaktedag på Fjellborg. Tiden var ute for våre tre griser, og ved hjelp av et solid slaktelag, ble de i tur og orden avlivet, skoldet, vommet og hengt opp til mørning. Vi er vel rutinerte på arbeidet, så det gikk radig for seg.

Rutinerte er vi også på maten slaktedagen. Det er lapskaus. Alltid. Først og fremst for at det er veldig enkelt å lage til mange mennesker. Ikke minst tåler den å stå lenge på komfyren å putre. Det er ikke alltid like lett å forutsi nøyaktig når vi er klare for mat. Dessuten så er jo lapskausen omtrent like tradisjonell som griseslakt før jul er det.

Vil du lese mer om årets slaktedag?
Ta en titt HER

Tradisjon har det nærmest også blitt at jeg lar Prosjekt Henriette gå utover slaktelaget vårt. De har fått smake mye forskjellig tilbehør til lapskausen de årene prosjektet har vært i gang. Det er i alle fall lenge siden de har fått flatbrød til lapskausen!

I år lagde jeg formbrød med bakepulver. Det ble litt på hælæne, som vi sier her i Østfold, for her skulle det rekkes både tannlegetimer og plukkes opp folk på buss før slakta kunne ta til. Tiden til å bake var, med andre ord begrenset. Da passet det jo i grunnen fint med bakepulverbakst.

Formbrød med bakepulver

Du trenger

425 gr. rugmel
200 gr. hvetemel
½ teskje salt
6 teskjeer bakepulver
3 ½ dcl. melk
1 ½ dcl. sirup

Slik lager du formbrød med bakepulver

Rugmel, salt og den kolde melk røres sammen; deigen arbeides godt jevn. Sirupen lunkes litt, kun så meget at den slipper koppen, og røres i. Tilslutt arbeides hvetemelet med bakepulveret inn; Deigen arbeides hurtig, men godt, formes på bakebordet, legges i avlang smurt form og stekes straks i middelsvarm ovn ca. 1 time. Sirup kan selvfølgelig sløifes, og istedenfor tas 1 spiseskje sukker og litt mer melk. Når brødet er stekt, strykes skorpen over med smeltet smør.

Jeg stekte brødet ved 180˚C, og da holdt det med en time.

Er formbrød med bakepulver bedre enn franskbrød?

Først og fremst: Jeg sløifet sirup. Det hadde nok absolutt gjort brødet bedre, men på en vanlig mandag hvor vi attpåtil skulle meske oss med kakerester? Det fikk da være grenser! Men, jeg var nok kanskje litt knepen med melka etterpå. Ja, eller havredrikk som jeg brukte. Livet med en melkeallergiker, det må tilpasses litt.

Brødet kunne nok, med andre ord, kanskje vært hakket mer saftig. Det påvirket nok også utseendet litt. Med det sagt, så syns jeg ikke det var så hakkandes gæli, jeg! Med såpass mye rug, forventet jeg egentlig et veldig tungt og seigt brød, men det ble det ikke.

I all praten som gikk rundt bordet på kryss og tvers, glemte jeg rent å be om de andres mening om formbrød med bakepulver, så dere får ta min mening som pålitelig. Det nye franskbrødet er det ikke, men om vi trenger til et grovt alternativ når det skal serveres brød som tilbehør? Absolutt aktuelt. Jeg tror nok imidlertid jeg ville trillet deigen ut til små rundstykker i stedet for å lage det til formbrød. På den annen side, så har det med formålet å gjøre også. I Stor Kokebok har Henriette Schønberg Erken anbefalt formbrød med bakepulver til smørbrød, så kanskje må det også testes?

Franskbrød er og blir en favoritt, altså!
Oppskrift finner du HER og HER og HER

Det får imidlertid bli når vi er litt færre enn femten til bords og i en annen uke av Prosjekt Henriette. Neste uke, mon tro om ikke jeg har funnet en spennende oppskrift å bruke i forbindelse med slakta? Den som lever (og følger med på bloggen) får se, si!