Årets travleste helg

Årets travleste helg står for døren her på Fjellborg når vi skal partere tre griser, pakke kjøttstykker og kverne til kjøttdeig. Få en liten rapport fra startstreken i dagens innlegg.

Bare vi kommer i gang

Du er bedt bort og har gledet deg i lang tid. Så kommer dagen, og det du drømmer aller mest om er sofaen, en kopp kakao og en sløv film. Likevel kler du på deg finstasen og møter opp som avtalt, og når kvelden bare er i gang, så har du det egentlig ganske hyggelig.

Kan du relatere til den følelsen, så vet du akkurat hvordan jeg har det i dag, på terskelen til årets travleste helg. Når jeg skriver dette, har klokka så vidt passert lunsj. Allerede har halve dagen gått med til telefoner og frustrasjon, for noen kan jo bare ikke respektere de vedtakene som er fattet, men det er en annen sak. Vi får kjempe for skolen vår, dette halvåret (!) også. Jeg hadde bare ikke krefter til det energisluket av en kamp samtidig som jeg skal planlegge å få grisen her i fryseren.

Ja, for i dag kommer vår gode venn og mann, partereren. I samarbeid med oss og et alle tiders vennepar, skal vi sende seks halve griser over kjøkkenbordet, under kniven og siden hit og dit. Noe gris skal vi dele med oss, men det aller mest skal pakkes, kvernes, lages.

Årets travleste helg

Det er ikke for ingenting at jeg kaller det årets travleste helg. Når vi går i gang i fire, halv fem-tida i dag, holder vi det gående til nærmere midnatt i kveld. I morra er husbonden og jeg på’n allerede i åttedraget og gir oss ikke før minst elleve, tolv timer senere. Som regel må vi holde det i gang et stykke ut på søndagen også, men det håper vi å slippe i år. Vi vil så gjerne kunne kjøre veslekæll til flyplassen søndag formiddag selv. Da er nemlig høstferien hans over, og han skal tilbake til London.

Ja, for alt måtte jo skje samtidig denne uka. Det var jo i grunnen nøye planlagt, men akkurat nå føles det hele litt overveldende. Du vet, akkurat som det middagsselskapet du er invitert i når sofaen frister.

Nettopp fordi alt føltes så overveldende, startet jeg dagen i dag med å rydde. Blir hodet mitt for fullt, er rydding det mest effektive jeg kan gjøre for å gjenvinne balansen. Nå så det absolutt ikke ille ut her, men bare det å få tømt vaskerommet for rene klær var befriende. Også er det noe med at når utgangspunktet er godt, så får det ikke så store ringvirkninger hva enn som skjer senere i helga. Ja, for slaktehelga, årets travleste helg, er ikke tiden for å rydde. Da er vedlikehold det beste vi kan håpe på, og ellers å få jobben gjort. Resten får bli mandagens problem, men det ville jo være deilig å ikke starte neste uke bakpå.

Planen for helga

Ettermiddagen og kvelden i dag går aller mest med til selve parteringen. Vi bestemmer oss for hvilke stykker vi vil ha ut av grisen, skjæreren skjærer det etter vår bestilling, og vi pakker. Jo mer vi får unna i dag, jo bedre. Både for kjøttet og for arbeidsforholdene våre.

Som regel er det jeg som pakker. Pakker, veier, merker. Jeg holder også styr på hva vi skal ha og hva våre venner skal ha. De andre begynner å renskjære kjøtt så fort som rå er. Både det som strimles til grytekjøtt og det som etter hvert skal i kjøttdeigkverna. Den går jevnt og trutt gjennom hele helga.

Vil du lese mer om parteringen?
Ta en titt HER

I morra er det å fortsette med renskjæringen. Lørdag er også dagen for å lage hodesylte. Det er husbondens ansvar. Jeg har ansvar for leverposteien. Den har særlig veslebror etterspurt de siste ukene, så den er det viktig å få ferdig. Så snart vi har nok fett klart, begynner jeg også på medistermaten. Som regel er det søndagsjobb, men nå håper jeg å få den ferdig i morra. Jeg lager medisterkakene, men overlater som regel til mannfolka å stappe pølser.

Årets travleste helg: Klar, ferdig, gå

Ja, så som du skjønner, så har vi nok å gjøre i helga. Hvordan vi skulle klart det uten gode venner underveis, vet jeg ikke. Særlig fordi vi aldri har prøvd. Det en helg vi ser fram til å ha sammen hvert eneste år. For, som vi sier: Det er mye arbeid, men vi har det så hyggelig underveis! Besteforeldre tar seg av ungene, også kan vi bare være voksne for én gangs skyld, som skravler og tøyser og tuller og ler.

Årets travleste helg er, med andre ord, ikke bare hardt arbeid. Det er også mye hygge. Og alltid med en boks skumnisser lagelig plassert på kjøkkenbenken for litt raskt energipåfyll ved behov. Ingen slaktehelg uten skumnisser!

Vi er også alltid enig i, når helga er over, at det er en helg som er verdt det. Én helgs innsats for et år med mat? Det er i grunnen ikke så voldsomt mye, når vi tenker etter. Når søndagskvelden kommer, så er det gjort. Da er vi aller mest slitne og lettet, men også litt vemodige. Tross alt er det avslutningen på nok et år på mange måter her på Fjellborg.

Det får vi imidlertid ikke dvele for mye ved nå. Årets travleste helg: Klar, ferdig, gå!

Vi hørs plutselig – hei så lenge!

Liker du det du leser? Del gjerne Hverdagen på Fjellborg med de du kjenner og følg oss på Instagram @hverdagenpaafjellborg