• #damenepålåven,  Oppskrifter

    Oppskrift: Husmoras hønsefrikassé

    Høna er i vinden som aldri før, og hva er vel bedre å lage av høna enn hønsefrikassé? Sunt og godt, og fullt av smak. Tidligere var jo dette helt vanlig kost, men ingen av mine kokebøker har oppskrift på den slags middagsmat. I grunnen ganske utrolig, men tidene har vel forandret seg. Kokebøkene mine har nemlig desto flere oppskrifter med kylling som hovedingrediens. Hønsefrikassé er imidlertid ikke noe hokus pokus, og kan fint lages uten kokebøker skrevet etter år 2000, og i dag deler jeg min oppskrift her på Hverdagen på Fjellborg. Det er på mange måter en lettvint middag å lage, men å koke høna er ikke gjort i en…

  • Oppskrifter

    Oppskrift: Kvikklunsjkake i langpanne

    Jeg husker ennå følelsen av å liksom være en skikkelig mamma for første gang, da det var min tur til å ha med kake til kaffen på barnemøtet på bedehuset her i bygda. Veslekæll var tre måneder gammel, og nå var det altså min tur til å bidra til mitt barns fritidsaktivitet, og kaffekosen. Det måtte jo bli kvikklunsjkake, som for meg var smaken av både barndom og bedehus. Nå fem år senere, smiler jeg litt av det hele, men den gang føltes det som en liten milepæl. Skikkelig mamma, og skikkelig voksen. Oppskriften er mammas, og som barn elsket jeg det hver gang mamma bakte kvikklunsjkake! Til hver bursdag og…

  • Oppskrifter

    Oppskrift: Koppkake

    Koppkake, ja. Det er antakelig det farligste du har blitt introdusert for i løpet av hele uka. Enten kommer du til å være kjempeglad for at du har kommet over oppskriften, eller så kommer du aldri til å tilgi meg. Koppkaka er nemlig farlig god –  og enda verre: den er farlig enkel! En mikrobølgeovn og en reklamepause er nesten alt du trenger. Fra det øyeblikket du kjenner at du har lyst på noe, og til du sitter med en fiks ferdig kake i koppen, går det bare noen minutter. Det utvikler seg imidlertid til et litt sånn hat-/elskforhold over tid, men trikset er i grunnen bare å ikke ha…

  • Oppskrifter

    Oppskrift: Dronning Mauds fromasj

    I dag har jeg lovet dere oppskrift på nok en godsak, nemlig Dronning Mauds fromasj. Hos oss er den fast dessert etter pinnekjøtt, og til det passer den litt ekstra godt, syns jeg. Etter salt mat, er det alltid godt med noe friskt, og det er Dronning Mauds fromasj absolutt. Dronning Mauds fromasj kalles også for Haugesundsdessert. Da Kong Haakon og Dronning Maud besøkte Haugesund under kroningsferden i 1906, ble den nemlig servert kongeparet der. Selv om desserten er en dronning verdig, er den heldigvis for oss vanlige folk også, og ønsker du en luftig, frisk og forholdsvis lett dessert er denne et godt alternativ. Enkel er den også: Dronning Mauds fromasj…

  • Oppskrifter

    Oppskrift: Hjemmelaget sjokoladepudding med vaniljesaus

    Jeg lovte dere ikke rent lite i går, da jeg sa at jeg skulle dele med dere en oppskrift som kom til å forandret livene deres – i alle fall på dessertfronten. Jeg pleier normalt ikke å snakke i så store vendinger, men altså… noen ting er bare i en klasse for seg! Det gjelder desidert den sjokoladepuddingen dere skal få oppskriften på nå. Høytider er jo, mer enn noe annet, tider for tradisjoner. Det gjelder i påska, det gjelder i jula, og det gjelder til nyttår. Her på Fjellborg har vi én tradisjon jeg gleder meg litt mer til enn de andre, når det kommer til jule- og nyttårsfeiringen.…

  • Husmorhverdag,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Tips og ideer,  Utnyttelse

    Oppskrift: Hjemmelaget vaniljesukker

    Da vi i går lagde iskrem, bad jeg dere om å ta vare på vaniljestangen etter at frøene var skrapet ut. I dag skal jeg fortelle dere hvorfor: Den kan nemlig brukes til å lage vaniljesukker, og hjemmelaget sådan! Smart, ikke sant? (Tenk om vi skulle kaste noe!) Det er like enkelt og raskt som å lage selve iskremen, og resultatet blir for godt og anvendelig til at man kan la det være, syns jeg. Se nå her: Hjemmelaget vaniljesukker 1 vaniljestang 200 gram sukker Når frøene er skrapet ut av vaniljestangen (og brukt til andre formål), skjær vaniljestangen opp i små biter. Ha bitene i et lufttett glass sammen…

  • Husmorhverdag,  Jul på Fjellborg,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Tips og ideer,  Utnyttelse

    Oppskrift: Hjemmelaget iskrem

    Nå i julestria er det mye som skal bakes. Kokosmakroner, kransekake, pikekyss, og jeg vet ikke hva. Veldig mange av de julekakene som står på Fjellborgs egen liste over de sju slagene, inneholder eggehvite, men hva da med alle plommene som blir til overs? Når jeg holder på i kjøkkenet, liker jeg å utnytte alle råvarene fullt ut, så å kaste dem er helt utenkelig. Nå er det jo mye godt som kan lages med eggeplomme også, så det er ikke noe problem, men vi har én favoritt her hos oss, og det er hjemmelaget iskrem! Noe så godt, da? Dessuten er det jo godt med iskrem ved siden av julens…

  • Griseslakt (46/16),  Hjemmelaget saft,  I fokus,  Lotta og Flotta,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Utnyttelse

    Oppskrift: Hjemmelaget leverpostei

    På ketchupflaska er det bilde av tomater, og ketchup inneholder tomater. På melposen er det bilde av korn, og melet er jo laget av korn. På boksen med leverpostei er det bilde av en gutt, og… ehm. Vi har leverpostei vi også, og på gråpapiret som er pakket rundt den, er det ikke ett eneste bilde, men jeg kan likefullt garantere for at den inneholder lever. Ekte, prima vare! Det vet jeg, for jeg har laget den selv! Og akkurat dét er jeg faktisk litt stolt av også, for leverpostei føyer seg nemlig inn i en sånn lang rekke av bestemormat, som jeg trodde at bare bestemødre kunne lage. Men,…

  • Hjemmelaget saft,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Utnyttelse

    Plommelikør fra i sommer

    Husker dere at jeg satt plommelikør i sommer? Nå er det tid for å hente den fram fra matboden i kjelleren, og fortsette produksjonen. Det er en tidkrevende prosess dette, men forhåpentligvis verdt det til slutt. Med litt under to måneder til jul, er det på høy tid å klargjøre det som kanskje skal ligge under noens juletre – smaken får avgjøre. For å lese hva jeg hittil har gjort med denne plommelikøren, kan du oppdatere deg på DETTE innlegget jeg skrev i august. Begynnelsen av oktober har blitt til slutten, men pytt sann. Slumping gir de beste resultater, så vi satser på at det gjelder for tiden også i…

  • Hjemmelaget saft,  Høst på Fjellborg,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Utnyttelse

    Fiks ferdig enerbærdram

    Forleden dag var jeg i matboden og hentet Norgesglasset med enerbærdram. Da hadde det stått og godtgjort seg i nesten tre uker, og det skulle jo vært silt av allerede for en uke siden, men etter alle solemerker var ingen skade skjedd. Om jeg bare hadde kunnet formidle lukt gjennom denne siden, så skulle dere fått kjenne på den reneste skogsparfyme. Den lukten som slo i mot meg da jeg åpnet lokket på Norgesglasset, var nemlig bare himmelsk! Den sterke dunsten som sprit gjerne kan ha, var erstattet med en deilig aroma av skog og enerbær, og hadde bare et hint av alkohol i seg. Prosentsatsen er selvsagt den samme, men…