• Hjemmelaget saft,  Husmorhverdag,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Tips og ideer,  Utnyttelse

    Safting del 3: Slik lager du saft, trinn for trinn

    Saft står på dagens program, men for en respons på safteskolen! Dere er makalause, folkens! Ja, det skal dere ha, at dere gjør bloggingen kjempeartig, så engasjerte som dere er. Er dere klare for å gjøre ferdig safta deres? Råsaften ble jo klar i går. Vel, då kör vi: 1. Forbered arbeidet  Finn frem utstyr som nevnt HER, og sett flasker og korker til sterilisering. 2. Mål opp råsaften Hell råsaften opp i en kjele. Husk at den skal være stor nok til å romme mengden av råsaften, sukkeret som skal tilsettes og kokingen. Varm opp, og rør av og til. 3. Tilsett sukker Hvor søt du ønsker saften, er…

  • Hjemmelaget saft,  Husmorhverdag,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Tips og ideer,  Utnyttelse

    Safting del 2: Slik bruker du saftkoker, trinn for trinn

    Saftkoker og hvordan bruke den, er tema for dagens innlegg. Ved første øyekast, kan kanskje en saftkoker se vanskelig og uhåndterlig ut, men la deg ikke skremme av størrelsen. Da vi først begynte å produsere vår egen saft, var det noe vi aldri før hadde gjort. Riktignok hadde både husbonden og jeg vokst opp med hjemmelaget saft, og ripssaften er for meg selve smaken av barndom og Fjellborg. Det måtte forøvrig både prøving og feiling til for å få det til. Skjønt, feiling har det faktisk ikke vært så fryktelig mye av, for det er nesten ikke mulig å feile når man koker saft. Men, at arbeidet går lettere med litt…

  • Hjemmelaget saft,  Husmorhverdag,  Sjølberging,  Tips og ideer,  Utnyttelse

    Safting del 1: Rydding, utstyr og sterilisering

    Utstyr og sterilisering er tema for dagens innlegg. Men, før vi guffer i vei, vil jeg bare få takke for den gode responsen på gårsdagens innlegg om emballasje. Det er tydelig at dette dekket et behov! Derfor tror jeg mange av dere kan ha glede også av dagens innlegg, til tross for at det sikkert vil være gammelt nytt for enkelte også i dag. Å safte og sylte er ikke egentlig noe hokus pokus. Syns du det virker fristende med egenprodusert saft, men ikke helt vet om du tør eller klarer? Da syns jeg du skal henge med videre her inne på Hverdagen på Fjellborg noen dager. Her tar vi det…

  • Hjemmelaget saft,  Sjølberging,  Tips og ideer,  Utnyttelse

    Safting og sylting: Åtte tips og råd for valg av emballasje

    Jeg tenkte jeg skulle skrive noen ord om emballasje i dag, nå i forbindelse med safte- og syltesesongen. For noen vil det kanskje være gammelt nytt; andre igjen vil ha mer nytte av det. Uansett er det ikke noe endelig fasitsvar, og hver må finne det han eller hun syns passer best for seg og sine behov. Jeg har imidlertid gjort meg noen erfaringer rundt hva som fungerer her på Fjellborg i løpet av de årene jeg har stått ved saftkokeren og syltetøykjelen, og videre tenker jeg å dele noe av det jeg selv har lært opp gjennom årene, i en til tider bratt læringskurve. Jeg har – ikke helt…

  • Oppskrifter

    Granskuddsaft: En fin base til mye godt

    Granskuddsaft er med sin friske smak en nydelig leskedrikk i sommervarmen. Den er en god base for gelé og sirup, og ikke minst er den en plassbesparende måte å lagre granskuddene på når du ikke rekker å foredle dem med det samme. Fyll kurven med granskudd, og kok saft, du også. Jeg skal forklare deg hvordan du gjør det. Smart lagring Skauen bugner av granskudd på denne tiden av året. Masse næringsrikt snadder som vokser seg stort i en fei! Er det varmt i været, er de små lubne pynteduskene skjult i grantreets øvrige prakt nesten før du vet ordet av det. Med andre ord er det ganske mye som skal…

  • Hjemmelaget saft,  Husmorhverdag,  Oppskrifter,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Skauliv,  Tips og ideer,  Utnyttelse

    Granskuddsirup: Slik lager du det

    Granskuddsirup. Søt. Litt syrlig. Deilig fyldig. Det smaker av forsommer og forventninger. Forventninger til bare føtter i kilende gress, lyse kvelder og lyden av latter. En uvurderlig ingrediens eller et smakfullt tilbehør – valget er ditt. En allsidig søtsak Matauke er igjen en økende trend blant befolkningen, og med den også mange spennende smaker. Nye kan de kanskje ikke sies å være alle sammen,  men at vi ved å ta naturen i bruk også med smakssansene kan oppdage mange nye favoritter i matlagingen vår, er det liten tvil om. Granskudd har i lange tider vært kjent som en god kilde til C-vitamin, og de lubne skuddene har i mange generasjoner vært…

  • Hjemmelaget saft,  Husmorhverdag,  Oppskrifter,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Skauliv,  Tips og ideer,  Utnyttelse

    Hostesaft av granskudd: Slik lager du det

    Hostesaft av granskudd har med tiden blitt et nødvendig «må ha» her hos oss. Da bestemor og bestefar bodde på Fjellborg, laget bestemor hvert år hostesaft av granskudd. Alltid stod det en flaske hostesaft i kjøleskapsdøren, og én spiseskje er tilstrekkelig til å dempe hosten. Hostesaft av granskudd har også en lindrende effekt på sår hals, og kommer dermed godt med i forkjølelsessesongen. Slimløsende granskudd Hostesaft av granskudd er ikke gjort i en fei, men er absolutt verdt tiden og innsaten likevel. Den er det rene vidundermiddel når forkjølelsene sniker seg på! Granskudd er spesielt rik på vitamin C, som er et antioksidant, og viktig for immunforsvaret. I tillegg har…

  • Sjølberging

    Granskudd: Planlegg plukkingen nå

    Granskudd er grantreets festskrud. I en vakker, grønn kjole med lysegrønne dusker, står det der og flotter seg. Ønsker sommeren velkommen med sin muntre vårfarge. Kanskje venter det på barna som snart skal leke gjemsel, barføtt, under den nederste underkjolekransen? Kanskje smiler det til fuglemor som har vært og hentet mat til sine kjære små som bor på en liten gren, skjult under lag på lag av grønt kjolestoff. Når blomstene våkner og bondens frø spirer, er det jo selvsagt at også grantreet skal få være med på festen. Det er jo vår! Naturen er i rute Etter at vi flyttet til Fjellborg, og sjølberging ble en større og større…

  • Hverdagsbetraktninger,  Kaffitår

    Januarkladd

    En januarkladd, ja… Det var det jeg tenkte å lage i dag. Nytt år og nye muligheter, er det ikke slik det heter seg? Strengt tatt er det jo ikke verre enn at vi har gått fra en måned til enn annen, sånn egentlig, men det er ett eller annet med januar som er liksom så befriende. De blanke arkene ligger forsåvidt der enten man går fra desember til januar eller fra januar til februar, men i januar starter liksom hele syklusen på nytt. Etter en hektisk sensommer, høst og desember, med safting og sylting, slakting og juleforberedelser, så er det nå plutselig ingenting av oppgaver som venter. Det er…

  • Fjellborg,  Jul på Fjellborg

    Another year over: Fjellborgs 2016

    So this is Christmas And what have you done Another year over… Igjen. Og egentlig er det helt greit. Året 2016 har ikke akkurat vært ett heidundrende år, så ærlig må det være lov å være, når vi nå sitter her på årets siste dag og skal ta et tilbakeblikk. Jeg har lært at man alltid skal si noe positivt før man serverer (konstruktiv) kritikk, og i bunn og grunn er nok det en bra leveregel, dét. «Du er veldig flink til å…», men når det kommer til 2016, så har jeg bestemt meg for en litt annen variant. Død og smerte og elendighet først, og dernest det positive. Da…