-
Hjemmelaget saft, Husmorhverdag, Oppskrifter, Oppskrifter, Sjølberging, Skauliv, Tips og ideer, Utnyttelse
Syltede granskudd – en enkel delilatesse
Har du smakt syltede granskudd før? Det er et spennende og litt annerledes innslag på matbordet; enkelt å lage, og med god holdbarhet. Oppbevaringsglasset kan jo pyntes opp eller ned, alt etter hva du skal gjøre med det, være seg til hjemmebruk eller som en gave. Kveldens vertinne blir garantert imponert, om du overrekker henne et glass med en hjemmelaget delikatesse. Syltede granskudd er kanskje det enkleste du kan lage av granskuddene, dersom du ikke bare skal spise dem som de er. Det krever få ingredienser, og er forholdsvis raskt å lage. Skal du ha barna med på kjøkkenet og i matauken, kan syltede granskudd være en fin rett å starte…
Har du lest dette?
Sylting uten sukker
-
Matauk: Hvor skal du begynne?
Vi nærmer oss midtsommer, og ute bugner det av grønne busker og ville vekster. Jeg innbiller meg liksom at det voldsomme regnværet som skyllet over Østlandet et par uker gjorde forsommeren ekstra frodig i år, men kan hende er det like grønt hvert år. Jeg blir nemlig like overveldet hvert eneste år av alt naturen har å by på. Fra de brune engene der de første hestehovene dukker opp i vårsol, til hvitveistepper og grønne strå hist og her. Hver vår gleder jeg meg over hver eneste nye blomsterart jeg kan finne, men også hver eneste vår mister jeg tellinga nesten før jeg har begynt. Det går fra brunt til grønt…
-
Tjuvstart på matauk: Brennesleskudd
I dag tjuvstartet jeg sesongen for matauk. Ennå er ikke naturen helt våken etter en lang vinter, men det er ikke bare krokus og hestehov som har tittet frem fra bakken. Også brenneslene har begynt å strekke seg mot sola, og skuddene titter opp både her og der. Brennesle vokser helst i næringsrik jord, og her på Fjellborg ser vi de særlig under bærbuskene. Akkurat dét er ikke bare problemfritt, all den tid bærene også skal plukkes, men med litt forsiktighet går det jo bra. Forsiktig var jeg også da jeg i morges var ute å sanket brennesleskudd. Med hansker og saks klippet jeg ned de skuddene jeg fant, og samlet…
-
Hokus pokus i matboden
Å leve «enkelt» er mye arbeid, lange dager og lite fri, men så har det også en fantastisk fordel som det absolutt er verdt å løfte frem i lyset. En fordel som gjør alt arbeidet verdt det, og som vi knapt kan se for oss å bytte bort mot noe. Husker du hvor godt det smakte? Da bestemor slo hjemmelaget saft i glasset ditt? Og du fikk hjemmelaget jordbærsyltetøy på det nystekte brødet? Det gjør jeg! Og det smakte som ingenting jeg fikk hjemme eller noe annet sted. Det gjaldt forresten alt hva bestemor lagde – og fortsatt lager – og det gjelder vel for de fleste av oss. Jeg…
Har du lest dette?
Sylting uten sukker
-
Hva er din sytråd?
Så lenge jeg kan huske, har jeg vært fascinert av beretningene fra krigens dager, og om hvordan de til og med gjenbrukte sytråd for å få det til å gå rundt i en hverdag med mangel på alt, og rasjonering på det meste. Jeg vokste opp med en fingernem mamma med eget syrom og flere titalls fargerike trådsneller som stod pent på rekke og rad på sybordet. Tidvis var det jo trådstumper over hele huset! Gjenbruk av sånt? Jo eldre jeg har blitt, og jo mer jeg har lært, jo mer skjønner jeg jo selvsagt at det var av nødvendighet. Krigens husmødre hadde vel fremfor alt én oppgave, og det var å…
-
Fiks ferdig enerbærdram
Forleden dag var jeg i matboden og hentet Norgesglasset med enerbærdram. Da hadde det stått og godtgjort seg i nesten tre uker, og det skulle jo vært silt av allerede for en uke siden, men etter alle solemerker var ingen skade skjedd. Om jeg bare hadde kunnet formidle lukt gjennom denne siden, så skulle dere fått kjenne på den reneste skogsparfyme. Den lukten som slo i mot meg da jeg åpnet lokket på Norgesglasset, var nemlig bare himmelsk! Den sterke dunsten som sprit gjerne kan ha, var erstattet med en deilig aroma av skog og enerbær, og hadde bare et hint av alkohol i seg. Prosentsatsen er selvsagt den samme, men…
Har du lest dette?
Sylting uten sukker
-
Epler: Snacks
Forrige uke skrev jeg litt om eplehøsten vår her på Fjellborg, og gav dere oppskrift på eplemos og viste hvordan eplene kan lagres over vinteren. I dag har jeg lyst til å vise dere noe annet godt. Det er ikke til å stikke under en stol at det er en tidkrevende anvendelse av eplene, men på den annen side, så er det vel også det man kan gjøre som likevel tar minst tid i rent arbeid. Alt man trenger å gjøre, er nemlig å skjære eplene i skiver! Jeg snakker selvsagt om Tørkede epler Skjær eplene i tynne skiver; jo tynnere skiver, jo kortere tørketid, og jo sprøere resultat. Har du…
Har du lest dette?
Sylting uten sukker
-
Oppskrift på eplemos
Syltetøy er en evig favoritt når bordet dekkes med brødmat her på Fjellborg. Rørte bær, kokt syltetøy, marmelade, mos; variantene er mange, og glass og frysetøy tømmes i en rasende fart. Særlig eplemosen forsvinner fort ut av matboden vår, og er en soleklar favoritt i familien. Ikke minst ble det satt stor pris på av de som fikk et glass eller to av oss til jul i fjor, så i år har vi passet på å lage ekstra mye. Den følelsen når det bare står ett enslig glass igjen av favorittsyltetøyet i matboden, er nemlig ikke særlig oppløftende. Har du også lyst på eplemos? Det er slettes ikke vanskelig, og har…
Har du lest dette?
Sylting uten sukker
-
Epler: Vinterlagring
Å kunne leve og gjøre litt som de før oss har gjort, syns jeg er utrolig spennende og flott. Ikke minst er det lærerikt, og jeg tror at det kan bidra til å gi barna våre et godt verdigrunnlag. Fra barnsben av får de lære å ta vare på, forvalte, og spare. Miljøet tar heller ingen skade av at vi steller pent med det som spirer og gror rundt dørene våre, og den følelsen når vi kan gå ned i matboden midtvinters for å hente egenprodusert mat, den kan vanskelig forklares. Jeg kunne ikke la være å tenke litt på oldemor i helga, da jeg stod og sorterte og pakket…
Har du lest dette?
Sylting uten sukker
-
Eplehøst
Hver morgen de siste ukene har veslebonden og velsekæll kunnet starte dagen i frukthagen. På vei til barnehagen har de stukket ned dit og hentet seg hvert sitt eple som de har kunnet ta med seg i barnehagen, men nå er det slutt. Nå begynte det å bli så mye nedfallsfrukt, at vi i helgen så oss nødt til å høste resten til tross for at det er høstepler som henger på trærne. Ja, eller… hang, da. Våren var varm og fin, og sommeren hadde en gunstig kombinasjon av lys, temperaturer og fuktighet som nok har vært veldig fin for alt av frukt og bær i år. Det har jo…
