Hjemmelaget saft
Oppskrifter
-
Stikkelsbærsyltetøy med og uten julesmak
Go’kveld i stua! Eller på verandaen? Her har vi nærmest rent bort i dag, og det er ikke fritt for at det har blitt litt munnhuggeri i solens hete i dag. Det er ingen av oss som takler denne sommervarmen spesielt bra, i alle fall ikke når gradestokken viser godt over tredve allerede før åtte om morra’n. Men, nå har kveldens siste stråler forlatt Fjellborg. Temperaturene er levelige igjen, og vi er perlevenner som aldri før, alle sammen. Med alt som modnes og plukkes og bearbeides av bær om dagen, er det såvidt jeg har tid til å knotte sammen blogginnleggene om dagen, men tiden tar jeg til det likevel.…
-
Stikkelsbær og smerte
Forleden dag skrev jeg om matadopsjon, og i dag fikk vi muligheten igjen. På nabogården hadde de tatt det de skulle ha fra stikkelsbærbusken sin, og de lurte på om ikke vi ville å komme å tømme resten. Vi har ikke stikkelsbær selv på Fjellborg, og ble veldig glade for muligheten, så i dag tok jeg med meg noe å plukke i, og la i vei. Midt mellom hovedhuset deres og elva, stod busken. Helt for meg selv satt jeg en god time og plukket bær, og det var rene meditasjonen og sitte der og koble helt ut. I alle fall nesten. Innen jeg hadde høstet tom busken, hadde jeg…
-
Saft og solbær
Det er hektiske dager på Fjellborg nå, og den tiden på året hvor det egentlig bare er ens egne krefter som setter grensen for hvor mye vi orker å gjøre. Bærsesongen er godt i gang, og det er ikke få timer som skal til for å høste det som henger på busker og grener i frukthagen vår. Én ting er jo bringebærene, som plukkes inn annenhver kveld, og legges i fryseren til sesongen er over; like enkelt er det ikke med resten. I går begynte jeg på solbærbusken. Hvor gammel den er, vet jeg ikke, men jeg husker den godt fra min barndom, selv om den har fått nytt tilholdssted…
-
Hveteboller for diabetikere
Hveteboller for diabetikere, ja. Undertegnede er, etter et litt turbulent siste svangerskap, blitt hobbydiabetiker. Med nedsatt glukoseintolereanse, gjelder det å være litt påpasselig med hva man får i seg, noe som har ført til at vi langt på vei har et diabetesvennlig kosthold her på Fjellborg. Særlig viser dette seg i kaker og gjærbakst, hvor sukkermengden reduseres betraktelig, eller aller helst fjernes. Med mye diabetes i familien, har jeg også vært vant med dette fra barndommen av, men det var først da jeg begynte å få utfordringer med blodsukkeret selv, at jeg gikk over til diabakst også her hjemme. Jeg er absolutt ikke fanatiker, og er helst av den oppfatning at…
-
Lunsjsnurrer
Se der var du, jo! Er du klar til å fylle fryseren med litt lunsjgodt til late sommerdager? Bilturen? En regnværsdag? Oppskriften er opprinnelig tiltenkt fylt kringle, men så syns jeg det er så mye enklere å bare rote frem noen snurrer fra fyrseren, i stedet for hele kringlebiter, så da har det blitt til lunsjsnurrer i stedet. Oppskriften er som følger: Lunsjsnurrer 400 gram hvetemel 1 dl sammalt hvete 100 gram margarin ½ ts salt 2½ dl melk 50 gram gjær Smelt margarinen, tilsett melken og varm opp væsken til den holder rett i underkant av 40 grader. Rør ut gjæren i den lunkne væsken, og bland sammen med melet…
-
Adopsjon av mat
I sommer har vi hatt hell i uhell. Rabarbraen vår har ikke akkurat vist seg fra sin mest fruktbare side, men likevel har vi ved to anledninger fått spørsmål om ikke vi kunne tenke oss en liten bunt med sånt no’. Om vi ville! De som spurte, hadde alt for mye selv, og kom til å tenke på oss, i stedet for å la det råtne på rot. Jeg blir helt varm om hjertet av slikt, og nølte ikke med å takke ja. Her kommer rabarbraen så absolutt til nytte! Husbonden ble også veldig glad, og vi har blitt enige om å lage rabarbra- og eplesaft, så nå ligger den…
-
Jobben er påbegynt
Jeg kan nå – om enn ikke så altfor høytidelig – erklære årets bringebærsesong for åpnet! Endelig, egentlig. Én ting er at bringebærene er veldig gode, men jeg syns det er så koselig å plukke dem inn også. Ta med seg bollen ned i frukthagen i kveldstimene, og plukke bringebær med kveldssola som selskap. Bærene glir lett av busene sine, og ned i bollen mens jeg jakter gjennom krattet. Ett bær, to bær, tre bær, plopp, plopp, plopp. Det ble en solid fangst, og en god start i dag. Vekta stoppet på nøyaktig 1 600 gram. 1 600 deilige bringebærgram, som nå ligger i fryseren og venter på at resten…
-
Rips og tjuvradder
I dag tidlig pakket vi bilen og dro avgårde. Ungene er invitert på hyttetur sammen med farmor og farfar, og vi voksne har vært frekke og freidige nok til å invitere bort oss selv til en helt annen kant av landet. Om det skal jeg nok fortelle mer om når helgen er over, men i mellomtiden kan dere jo sniktitte litt HER. Vi har talt ned i flere dager, og gleder oss skikkelig til en fin helg med fine folk (og dyr). Før vi dro, måtte vi imidlertid sikre oss mot tjuvradder. De kan være ramme på denne årstida, så det gjelder å sette grenser. Jeg skal ikke ha noe…
-
Saftig rabarbrakake
Jeg har alltid hørt at rabarbraen skal høstes innen St.Hans, men i år var det på hengende håret. Ja, faktisk ble det et par dager over også, men den har jo nesten ikke grodd i år! Nå så jeg meg likevel nødt til å ta den, og i formiddag snek jeg meg ut i hagen en liten snartur, og håpet på at tunefluene ikke ville se meg. Akkurat dét lot til å gå etter planen også, så rabarbraen ble høstet, og jeg kom inn like hel. Vel inne på kjøkkenet, fant jeg frem kokeboka mi, og de ingrediensene jeg trengte for å lage en deilig rabarbrakake; en av mine favorittkaker…
Har du lest dette?
Ringblomstolje til ringblomstsalve
Smaken av Fjellborg-jul
Honningsnurrer – oppskrift
-
Sukkersøtt av syrin
Ooo! Sist helg fikk jeg endelig tid til å prøve meg på noe jeg har tenkt på siden jeg lagde syrinsukkeret for en tid tilbake. Dagene går jo unna i en fei, og ikke alltid etter planen, så det gjelder å gripe de smutthullene som byr seg. Hjemmelaget godter er en stor favoritt her på Fjellborg, og særlig for marengs er guttene svake. Det er fullgodt lørdagsgodt, og sidestilles med sjokolade av både veslebonden og veslekæll. Selv syns jeg at det blir altfor søtt, men jeg lager gladelig en porsjon i ny og ne til de andre. Dessuten er de jo fine som pynt. Da jeg lagde syrinsukkeret, var det da…
