-
Safting del 2: Slik bruker du saftkoker, trinn for trinn
I dette innlegget skal jeg vise deg hvordan du lager saft med saftkoker. Det er slettes ikke vanskelig og før du vet ordet av det har du din egen, deilige hjemmelagde saft. Nesten umulig å feile med saftkoker Saftkoker og hvordan bruke den, er tema for dagens innlegg. Ved første øyekast, kan kanskje en saftkoker se vanskelig og uhåndterlig ut, men la deg ikke skremme av størrelsen. Da vi først begynte å produsere vår egen saft, var det noe vi aldri før hadde gjort. Riktignok hadde både husbonden og jeg vokst opp med hjemmelaget saft, og ripssaften er for meg selve smaken av barndom og Fjellborg. Det måtte forøvrig både prøving…
Har du lest dette?
Sylting uten sukker
-
Safting del 1: Rydding, utstyr og sterilisering
Utstyr og sterilisering er tema for dagens innlegg. Men, før vi guffer i vei, vil jeg bare få takke for den gode responsen på gårsdagens innlegg om emballasje. Det er tydelig at dette dekket et behov! Derfor tror jeg mange av dere kan ha glede også av dagens innlegg, til tross for at det sikkert vil være gammelt nytt for enkelte også i dag. Å safte og sylte er ikke egentlig noe hokus pokus. Syns du det virker fristende med egenprodusert saft, men ikke helt vet om du tør eller klarer? Da syns jeg du skal henge med videre her inne på Hverdagen på Fjellborg noen dager. Her tar vi det…
Har du lest dette?
Sylting uten sukker
-
Safting og sylting: Åtte tips og råd for valg av emballasje
Jeg tenkte jeg skulle skrive noen ord om emballasje i dag, nå i forbindelse med safte- og syltesesongen. For noen vil det kanskje være gammelt nytt; andre igjen vil ha mer nytte av det. Uansett er det ikke noe endelig fasitsvar, og hver må finne det han eller hun syns passer best for seg og sine behov. Jeg har imidlertid gjort meg noen erfaringer rundt hva som fungerer her på Fjellborg i løpet av de årene jeg har stått ved saftkokeren og syltetøykjelen, og videre tenker jeg å dele noe av det jeg selv har lært opp gjennom årene, i en til tider bratt læringskurve. Jeg har – ikke helt…
Har du lest dette?
Sylting uten sukker
-
Dåpsdag
For to år siden i dag, var det fest på Fjellborg. Langbordet i den ene stua var pyntet til fest, og på kjøkkenbordet stod dekket det deiligste koldtbord. Ved hver kuvert stod det bordkort og ønsket hver enkelt gjest velkommen. Det var et lite glass med sand i, og rundt lokket var det knyttet et satengband som det hang en utklippet fot i, med navnet på gjesten. Farmor. Oldemor. Gammel-faffa. Beppe. Mamma. Tante. Storebror. Alle var der. Har du hørt historien om fotsporene? Om mannen som hadde en drøm? Sammen med Herren gikk han langs stranden, og mens de gikk, kom bilder fra livet hans til syne over havet. For hvert…
-
Til den som har alt
De siste ukene har det jo vært nokså hektisk aktivitet på kjøkkenet her, og dette har bare vært begynnelsen. Frukt og bær er jo ikke engang modne! Som et lite apropos i den sammenheng, har jeg i dag tenkt til å komme med et lite gaveforslag. Det er på ingen måte innovativt, men det er likevel kanskje ikke det første man tenker på når noen skal ha en presang.Og; det kan kanskje være en god motivasjon til å gå på jakt i naturens matbod ved neste anledning? I all vår velferd og materialisme, er det jo gjerne slik at de aller fleste av oss har alt vi trenger og mer til.…
-
Kandisert sitrusskall
Å utnytte råvarene fullt ut, er jo noe vi bestreber oss på her på Fjellborg. Minst mulig skal gå til spille. Det var jo slik de levde før også; de tok vare på det de hadde det, og brukte det i sin helhet. Kjempeinspirerende, syns jeg, og derfor syns jeg alltid det er så moro når jeg klarer å utnytte ingrediensene på kjøkkenbenken her fullt ut også. I helgen ble det jo laget både syrinsaft og syrinsirup, og blant ingrediensene var sitronsaft. Da jeg hadde tatt den saften jeg trengte, satt jeg igjen med seks sitroner. Nå er det jo slik at vi har to stykker med magiske evner nede i…
Har du lest dette?
Sylting uten sukker
-
Husmoras oreokake
Etter å ha fristet med noen kakebilder etter husbondens 30-årslag, ble jeg spurt om ikke jeg kunne dele oppskriften på noen av dem. Det kan jeg selvsagt! Og, siden «oreokaka di er til å drepe for», i følge en god venninne av meg, så tenkte jeg å dele oppskriften på den, før noen ser frem til enogtjue ikke fullt så trivelige år. Den har stått nedskrevet i kokeboka mi noen år nå, og ble i sin tid skrevet av fra en eller annen nettside som jeg ikke lenger husker hvor jeg fant. Jeg kan med andre ord ikke skryte på meg å ha kreert oppskriften selv, men jeg har endret den…
Har du lest dette?
Ringblomstsalve – slik lager du det
Tid for rabarbra
Tid for epler – oppskriftssamling
-
Fest på Fjellborg
I skrivende stund har jeg akkurat satt meg ned, og jeg føler meg som en utblåst ballong. Husbonden har blitt behørig feiret i dag med full stue, og alle forberedelsene de siste dagene ble liksom samlet i en fin bukett av et selskap med atten gjester til bords. Veslekæll og jeg var en tur på -nille i går og handlet inn grønn tyll, hvitveisservietter, grønn hyssing til å pynte på lysene med, og sjokoladehjerter i sølvpapir. Sammen med hvitveisbuketter plukket på løkka i skaukanten rett bak huset, og norske flagg, ble det et vårlig og fint festbord. Jammen er det kjekt med to spisestuebord også, så alle kunne få plass…
-
På Havets Hus
Enda det «bare» er fredag, har vi lagt hverdagen litt på hylla i dag, og hatt en skikkelig familiedag. Husbonden har hatt bursdag i dag, og da var det klart at vi måtte finne på noe ekstra hyggelig! Veslekæll fikk fri fra barnehagen, og husbonden selv arbeider for tiden bare 60 % på grunn av en prolaps i ryggen, så vi hadde hele dagen til disposisjon. Det var da også de to, veslekæll og bursdagsbarnet, som hadde lagt planene for dagen, og litt før klokka var åtte i morges, satte vi avsted mot det store utland! Målet for reisen var Lysekil og Havets Hus, og det er absolutt ett sted vi anbefaler…
-
Kjøkkenassistent
I dag slapp jeg lettvint unna med middagen, må dere tro. (Faktisk så lettvint at jeg til og med kjøpte ferdig bunn og revet ost, og det er ikke akkurat hverdagskost her på Fjellborg, for her er det sjelden mellomting mellom skikkelig hjemmelaget og Grandiosa eller kjøpepizza.) Middagen tok nemlig veslekæll seg av! Litt forberedelser hadde jeg riktignok, men erfaringen tilsier at med litt forberedelser, så blir det også en mye hyggeligere opplevelse for alle mann underveis i kokkeleringen. Ingrediensene ble ferdig skåret og fordelt på skåler, og så fikk veslekæll ordne resten. Pizzasaus, pølser, peperoni, kjøttboller, sopp, løk, tomat. Han fikk fordele det selv slik han ville, og det…
