-
Safting del 3: Slik lager du saft, trinn for trinn
Saft står på dagens program, men for en respons på safteskolen! Dere er makalause, folkens! Ja, det skal dere ha, at dere gjør bloggingen kjempeartig, så engasjerte som dere er. Er dere klare for å gjøre ferdig safta deres? Råsaften ble jo klar i går.Vel, då kör vi: 1. Forbered arbeidet Finn frem utstyr som nevnt HER, og sett flasker og korker til sterilisering. 2. Mål opp råsaften Hell råsaften opp i en kjele. Husk at den skal være stor nok til å romme mengden av råsaften, sukkeret som skal tilsettes og kokingen. Varm opp, og rør av og til. 3. Tilsett sukker Hvor søt du ønsker saften, er nesten…
-
Safting del 2: Slik bruker du saftkoker, trinn for trinn
I dette innlegget skal jeg vise deg hvordan du lager saft med saftkoker. Det er slettes ikke vanskelig og før du vet ordet av det har du din egen, deilige hjemmelagde saft. Nesten umulig å feile med saftkoker Saftkoker og hvordan bruke den, er tema for dagens innlegg. Ved første øyekast, kan kanskje en saftkoker se vanskelig og uhåndterlig ut, men la deg ikke skremme av størrelsen. Da vi først begynte å produsere vår egen saft, var det noe vi aldri før hadde gjort. Riktignok hadde både husbonden og jeg vokst opp med hjemmelaget saft, og ripssaften er for meg selve smaken av barndom og Fjellborg. Det måtte forøvrig både prøving…
-
Safting del 1: Rydding, utstyr og sterilisering
Utstyr og sterilisering er tema for dagens innlegg. Men, før vi guffer i vei, vil jeg bare få takke for den gode responsen på gårsdagens innlegg om emballasje. Det er tydelig at dette dekket et behov! Derfor tror jeg mange av dere kan ha glede også av dagens innlegg, til tross for at det sikkert vil være gammelt nytt for enkelte også i dag. Å safte og sylte er ikke egentlig noe hokus pokus. Syns du det virker fristende med egenprodusert saft, men ikke helt vet om du tør eller klarer? Da syns jeg du skal henge med videre her inne på Hverdagen på Fjellborg noen dager. Her tar vi det…
-
Safting og sylting: Åtte tips og råd for valg av emballasje
Jeg tenkte jeg skulle skrive noen ord om emballasje i dag, nå i forbindelse med safte- og syltesesongen. For noen vil det kanskje være gammelt nytt; andre igjen vil ha mer nytte av det. Uansett er det ikke noe endelig fasitsvar, og hver må finne det han eller hun syns passer best for seg og sine behov. Jeg har imidlertid gjort meg noen erfaringer rundt hva som fungerer her på Fjellborg i løpet av de årene jeg har stått ved saftkokeren og syltetøykjelen, og videre tenker jeg å dele noe av det jeg selv har lært opp gjennom årene, i en til tider bratt læringskurve. Jeg har – ikke helt…
-
Hjemmelaget tomatketchup
Hjemmelaget tomatketchup. Prosjekt Henriette kunne ikke bli annet denne uka. Veslebror har nemlig mast om dette i en liten evighet, og hva sier mamma da, tror du? Kanskje det, kanskje «Kanskje vi kan lage ketchup sjøl, mamma?» Veslebror har stilt spørsmålet i utallige varianter de siste ukene. Han er, i likhet med flere her på Fjellborg, veldig glad i ketchup. Dessuten har han fått med seg at mamma lager veldig mye rart på det kjøkkenet, så hvorfor ikke ketchup? Hjemmelaget tomatketchup? Det er klart vi kan lage det! Hvorvidt det vil stå til veslebrors forventninger er jo en annen sak, for ketchup og ketchup er to forskjellige ting! Jeg gikk…
-
Henriettes saftgelé
Turen har kommet til nok en dessert i Prosjekt Henriette, og denne gangen falt valget på Henriettes saftgelé. Her deler jeg både oppskrift og dom: Noe søtt Har du fulgt Hverdagen på Fjellborg en stund vet du sikkert at vi er glad i dessert her hos oss. Jeg prøver å få til dessert én gang i uka som et minimum, men gjerne mer. Én ting er jo at det er godt, men vi har også merket oss at det generelle søtsuget dempes litt når vi med jevne mellomrom har litt (!) søtt etter middag. Gelé er ikke noe vi spiser så veldig ofte, men da jeg forleden dag hadde litt…
-
Topp 10 i 2022
Jeg har mange besøkende på Hverdagen på Fjellborg i løpet av et år. Det syns jeg er veldig stas. Men, hva er dere mest opptatt av når dere er på besøk? Her får du årets Topp 10 i 2022 over de mest leste innleggene på Hverdagen på Fjellborg. Det jeg ønsker å formidle Hverdagsbetraktninger, hønsemøkk og hjemmelaget saft. Det er hva jeg ønsker å gi deg her på Hverdagen på Fjellborg. Når du klikker deg inn på bloggen her, så vil jeg at du skal inspireres til å se og ta vare på de ressursene du har tilgjengelig. Noen ganger formidler jeg gjennom oppskrifter, andre ganger ved å dele kunnskap.…
-
Det er ikke alltid solskinnsdager
Det er ikke alltid solskinnsdager. Ikke på Fjellborg og heller ikke noe annet sted. Viser vi det nok? De dagene, altså? Og er sjølbergingslivet en dans på roser? I dette innlegget deler jeg noen tanker med deg om nettopp det. Husmora skal intervjues Jeg skal intervjues av NRK P1+ på onsdag. Temaet er sjølberging, og at det synes å være en økende trend i samfunnet vårt. Hvis det er tilfellet, syns jeg det er flott. Vi trenger å kunne fø oss selv, både som folk og nasjon. Et av spørsmålene jeg er bedt om å tenke gjennom før onsdagens intervju, er om det bare er solskinnsdager. Ja, i sjølbergerlivet, altså.…
-
Syltetøy – slik lager du det trinn for trinn
Hjemmelaget syltetøy er noe mange av oss forbinder med bestemor og svunne tider. Tenk om du kunne smake det igjen? Det kan du, for syltetøy kan alle lage. Du også! Jeg viser deg hvordan i dette innlegget. Kokt syltetøy Vi har nå kommet til det syltetøyet i den lille sylteskolen som de fleste av oss forbinder med nettopp syltetøy: Kokt syltetøy. Det krever en tanke mer arbeid enn rørte bær, men til gjengjeld får det en helt annen holdbarhet. Det gjør det også mulig å gi det bort som fine, spiselige gaver til jul. Det er aldri for tidlig å planlegge. Gikk du glipp av? Den lille sylteskolen del 1Den…
-
Emballasje: Hva skal du ha syltetøyet ditt i?
I dag skal vi snakke om emballasje i den lille sylteskolen her på Hverdagen på Fjellborg. Hva du har syltetøyet ditt i, være seg rørt eller kokt, har nemlig noe å si. Gikk du glipp av? Den lille sylteskolen del 1 Hva er emballasje? Når vi snakker om emballasje, handler det om det vi har syltetøyet oppi når det er ferdiglaget. Glass, krukker, beger … De ulike typer av emballasje har forskjellige egenskaper, og disse er viktig å kjenne til slik at syltetøyet vårt får best mulig holdbarhet. Hvilken emballasje skal jeg velge? I mitt kjøkken opererer jeg med to hovedtyper av emballasje når jeg sylter: Glass med lokk og…