Kaffe-is

Kaffe-is. Det måtte jo komme, før eller senere? Med ei husmor som er over snittet glad i kaffe og ei gammal kokebok. Men, er Henriette Schønberg Erkens kaffe-is noe å satse på i 2024?

Når husmora får velge

Så var tiden inne for et nytt innlegg i Prosjekt Henriettes sommerspesial igjen. Nå er det jo slik at det egentlig er ungene som skal stå for både utvalg av is og aller helst også kokkeleringen som skal til, men det er ikke så helt enkelt å få til når de ikke er hjemme! De ferierer med besteforeldre denne uka.

Men, husbonden og jeg er skjønt enig i at vi ikke trenger unger for å spise is. Is er godt uansett, så sommerspesialen går sin gang. Denne gangen var det undertegnede som foretok valget blant de mange deilige oppskriftene i Stor Kokebok, og valget falt på Crème au café glacé. Ja, eller kaffe-is, da, på godt norsk.

Ikke fått med deg at vi kjører sommerspesial i Prosjekt Henriette for tiden?
Les mer HER

Jeg er ikke så sikker på om ungene hadde gått for den varianten blant alt det er å velge mellom i Stor Kokebok? På den annen side, så er i alle fall særlig én av ungene svært glad i mocca-is. Henriette Schønberg Erken har forresten en variant av det også, hun, men jeg gikk for kaffe-is. Aller mest for at jeg er allergisk mot nøtter og mandler og dermed hadde kommet sørgelig til kort med mocca-isen som har begge deler på ingredienslista.

Men, altså: Kaffe-is!

Kaffe-is

Du trenger

Iskrem (oppskrift finner du HER)
50 gr. malt kaffe

Som du ser av innlegget jeg linker til, kan du enkelt lage en melkefri variant av kaffe-isen.

Slik lager du kaffe-is

De nybrente, malte kaffebønner tilsettes den kokende fløte og settes tildekket på et varm sted i ½ time; siles og vrides gjennem tynt tøy, musselin. Kaffefløten has derefter i eggeplommene, som er vispet ½ time med sukkeret. Fryses. Til 10 personer.

Å sile kaffefløten gjennom et klede er avgjørende for å unngå kaffegrut i isen. Jeg brukte det samme gaskledet som jeg bruker når jeg safter. Funket fjell.

Kaffe-kaffe-kaffe

Jeg fikk jo troa på kaffe-is allerede da jeg kjente luka av kaffe i fløte. Ja, eller Gryr matfløyel, som jeg brukte, da. Noe av hensikten bak sommerspesial-prosjektet er jo også å undersøke hvilke iser som fint kan lages melkefri. Jeg ønsker så veldig å kunne utvide isrepertoaret litt for melkeallergikeren vi har i hus!

At kaffe-isen var enkel å lage var et stort pluss. Vel å merke må man sette av en halvtime, men neimen ikke stort mer heller. Rett i fryseren, og så var det bare å vente.

Husbonden og jeg var skjønt enige: Dette smaker kaffe, ja! Kaffesmaken er markant, men ikke på en sånn overveldende måte. Det smaker is også. Likevel var vi også enig i at det holdt med små porsjoner. Kaffe-is er godt, men det er ikke noe du gafler i deg med et lass non-stop og ei halvflaske sjokoladesaus over akkurat. Det er mer en fin dessert-is, vil jeg si.

Visste du at du kan lage (melkefri) sjokoladesaus selv?
Få oppskrift HER

Husbonden begynte umiddelbart å fable om Tia Maria og Baileys. Jeg var ganske snar til å prate om sukkerbrød. En kombinasjon av det der, sammen med Henriette Schønberg Erkens kaffe-is, da tror jeg vi har en vinner! Det får bli til neste passende anledning. Men, én ting er sikkert, og det er at kaffe-is fortsatt er noe å satse på!