-
Partere gris – i helga skjer det
Så var vi kommet til fredagen i slakteuka. På Fjellborg betyr det at vi skal partere gris. Siden år to med gris har vi partert på fredager, for så har vi hele helgen til å pakke, tilberede og få kjøttet lagringsklart. Nytt kjøkken Etter i fjor å ha stått i kjelleren hjemme hos bestemor og bestefar, gleder vi oss til å ta partering tilbake til Fjellborg i år. På denne tiden i fjor var nemlig kjøkkenet vårt under ferdigstillelse, og det som da var hverdagskjøkkenet vårt var altfor lite til å partere gris i. Særlig tre gris. Jeg har nok ikke vist dere for mye av kjøkkenet her, men nå…
-
Årets griseslakt
Hei, så fint at du husket regnbukse og gummistøvler! Er du klar for å være med på årets griseslakt i dag? Ja, jeg skjønner at det er litt ubehagelig, men det er veldig spennende å se hvor maten kommer fra, da! Og bare så du er advart: Jeg viser bilder som det er i dette innlegget. Årets griseslakt begynner Men det er klart, du skal få slippe å se alt hvis ikke du veldig gjerne vil. Jeg har hatt fast plass i trappa her siden jeg var omtrent på veslebrors alder. Jeg fikk ikke lov til å være med da skuddet falt, og siden må jeg innrømme at jeg har…
-
Redskapene vi trenger til griseslakt
Griseslakt er en del arbeid, og for å utføre arbeidet best mulig trenger vi en del redskaper. I dette innlegget får du en oversikt over de redskapene vi trenger til griseslakt. Oversikt over redskapene vi trenger til griseslakt I dag er den store slaktedagen på Fjellborg. Dagen som de to siste ukene har bygget seg opp mot, og over tunet her ligger en helt egen stemning. Slik det alltid gjør slaktedagen. Du skal få være med på griseslakt også, hvis du vil, men aller først tenkte jeg å vise dere litt mer hvilke redskaper vi bruker når det er griseslakt. Innlegget blir kan hende for spesielt interesserte, men det kan…
-
Vi skal slakte de tre grisene
I morgen er det tid for høstens store begivenhet her på Fjellborg. Da skal vi slakte de tre grisene våre. Så, hvordan er stemningen på den lille gården vår, som ikke er en gård, dagen før dagen? De siste forberedelsene Hektisk. Mildt hektisk stemning. Vi vet jo godt hva vi skal ta oss til gjennom morgendagen, og vi finnes ikke stresset for prestasjonen. Derimot vil vi jo at alt skal gli så greit som det kan når vi skal slakte de tre grisene våre, og da må vi forberede oss. Også mentale forberedelser er viktig før slakt. Det kan du lese om HER Å slakte de tre grisene er et…
-
Juleribba på frifot
Dette innlegget er historien om den morgenen da vi hadde juleribba på frifot og husmora stod på to stive mens hun holdt seg fast i halen på en løpende gris. Velbekomme. En lørdag morgen Nå skal du få lov til å bli med på en halvtime av lørdagen vår. Av åpenbare grunner, som du snart vil forstå, er svært lite av det dokumentert. Men, for at du også skal få med deg det plutselige stemningsskiftet, begynner vi historien en liten stund før det egentlige hendte. Det er lørdag morgen på Fjellborg. Det er bare veslebror og meg hjemme. De andre har allerede reist på speidertur. Vi har omtrent all tid…
-
Griseslakt (46/16), Hjemmelaget saft, I fokus, Lotta og Flotta, Oppskrifter, Sjølberging, Utnyttelse
Oppskrift: Hjemmelaget leverpostei
På ketchupflaska er det bilde av tomater, og ketchup inneholder tomater. På melposen er det bilde av korn, og melet er jo laget av korn. På boksen med leverpostei er det bilde av en gutt, og… ehm. Vi har leverpostei vi også, og på gråpapiret som er pakket rundt den, er det ikke ett eneste bilde, men jeg kan likefullt garantere for at den inneholder lever. Ekte, prima vare! Det vet jeg, for jeg har laget den selv! Og akkurat dét er jeg faktisk litt stolt av også, for leverpostei føyer seg nemlig inn i en sånn lang rekke av bestemormat, som jeg trodde at bare bestemødre kunne lage. Men,…
-
Griseslakt (46/16), Hjemmelaget saft, Høst på Fjellborg, I fokus, I grisebingen, Lotta og Flotta, Sjølberging, Utnyttelse
Griseslakt: Partering
Om det er mye jobb med selve griseslaktinga, så er det bare småtterier sammenliknet med den jobben man står ovenfor når man skal i gang med partering. Det er da det virkelig begynner! Nå var det ikke slik at vi satt med hendene i fanget og så på at grisene fikk sine førti døgngrader på strevet, altså, det var nok å gjøre i tiden mellom slakting og partering også. Likevel så er det desidert mest arbeide med partering og pakking, og all tilberedingen som følger i kjølvannet. Selve parteringen får vi hjelp til. Vi er så heldige at vi kjenner en som arbeider med det til daglig, og er veldig…
-
Griseslakt (46/16), Hjemmelaget saft, Høst på Fjellborg, I fokus, I grisebingen, Lotta og Flotta, Sjølberging, Utnyttelse
Griseslakt: Tilbakeblikk
Dere kjenner til det, ikke sant? Det er alltid ett eller annet som skal butte i mot. Det hjelper ikke om du timer og tilrettelegger som en helt; har alle detaljer på plass, og har tatt høyde for både humper og bumper – enkelte ting rår du likevel ikke med. Internettleverandøren din, for eksempel, som ikke klarer å finne ut av hvorfor du i det Herrens år 2016 ikke har Internett selv om alt tilsynelatende er som det skal. Alt var klart for griseslakt: Utstyret var i orden, arbeidsplassene for de forskjellige operasjonene var tilrettelagt, avtaler med gode hjelpere underveis var gjort, og jeg hadde gledet meg til å dele…
-
Griseslakt: «Det hadde jeg ikke trudd!»
Jeg skulle ønske at alle dere som følger Hverdagen på Fjellborg hadde fått plass på tunet her. Da skulle dere nemlig blitt invitert med på griseslakt her i går, alle som én! Det er noe helt spesielt, altså. Godt innpakket etter trelagsmetoden med regntøyet ytterst, ute i den kjølige novemberkvelden. Bålets flammer som strekker seg til værs, mens dampen fra den store vannkjelen velter ut som fra en magisk gryte. Hyggelige stemmer som småprater, spør og svarer. Samarbeid og høylytt latter iblandet litt stolthet over å ha flyttet egne grenser, turt og klart. Varmen fra dyret, det kokende vannet og bålet, men iskalde tottelotter i dårlig fôrede gummistøvler. Spenning, nysgjerrighet,…
-
Griseslakt: Slaktedag – slik gjør vi det
Så var det tirsdag og slaktedag. Vi har gru-gledet oss i flere uker nå; gruet oss til å ta farvel med Lotta og Flotta, og gledet oss til å ta fatt på det spennende arbeidet som følger med slakta. Vi har snakket mye om det her hjemme i løpet av sommeren og høsten, og vi er enige om at slakting er ikke moro, men arbeidet som følger med det, er moro. Vi får skille litt på dét, for det er jo tross alt liv som skal tas. Før var jo hjemmeslakt av julegris ganske vanlig rundt omkring, men tidene og samfunnet har forandret seg. Den tematikken er jo nok til…