Hva kan du lage av bringebær?

Hva kan du lage av bringebær? I dette innlegget får du forslag som lar deg nyte sommeren nå så vel som å spare den til vinteren. La deg inspirere.

Bærspannet fullt

Denne uka er det bringebær som er i fokus på Hverdagen på Fjellborg. En ikke helt tilfeldig bærsort valgt for rampelyset all den tid jeg er veldig glad i bringebær selv. I frukthagen vår har vi et stort felt satt av til nettopp bringebærdyrking, og nå er vi midt i høysesongen.

Jeg plukker bringebær annen hver dag, og spannet fylles raskt av både tre og fire kilo bær når jeg tar det med ut. Når sesongen strekker seg over tre, kanskje fire, uker, så blir det mye bær.

Hva i alle dager skal vi lage av så mange bringebær? Det har jeg tenkt til å komme med noen forslag til i dette innlegget, som det tredje i rekka i temauka. Forslagene er selvsagt anvendelige enten du har tilgang på tre eller tretti kilo bær, og apropos anvendelig: Det er akkurat hva bringebæret er!

Hva kan du lage av bringebær?

Enten man nå har spannet fullt av bringebær, blåbær eller tyttebær – eller en bøtte full av poteter for den del – så er det lett å bli litt overveldet av mengdene. Uansett hvor mye eller lite det er, relativt sett.

Overveldende blir det særlig om man har lett for å tråkke i alt eller ingenting-fella. «Syltetøy av alt dette? Det klarer vi jo aldri å spise opp!» Jeg havner nok fort i den kategorien, selv om jeg ikke nødvendigvis tenker på det som en felle; snarere rasjonalisering. «Lager jeg syltetøy i år, kan jeg lage saft neste år.» Er det bare godt nok hermetisert, har begge deler god holdbarhet.

Det er også fort gjort å bli overveldet hvis man tenker at man skal lage alt av bringebærene man har for hånden. Tiden er aldri så knapp som når planene er mange. Det bevises gang på gang.

Kanskje må man bare velge. Hvor mye forskjellig du velger å lage av bringebærene, kommer selvsagt an på hvor mange bær du har, men kanskje kan det for eksempel være et godt forslag å velge én ting for hver sesong eller anledning? Jeg har gjort det litt enklere for deg, og delt forslagene inn i nettopp det:

Nyt dem i dag

Å plukke bær av busken og nyte dem som de er, skal man slettes ikke undervurdere. Ett i forbifarten her og der; det er jo det som er selve sommeren.

Her er andre ting du kan lage av og gjøre med bringebærene uten særlige forberedelser:

• Spis dem sammen med vaniljeis
• Ha vaniljesaus over dem som en enkel dessert
• Bringebær med sukker og fløte som sommer i en skål
• I milkshake; tilsett bare litt is og melk og bland det sammen
• I smoothie sammen med resten av sommerens bær

Vaniljeis kan du enkelt lage selv også
DENNE er attpåtil melkefri

Til kaffekosen

Har du tid til litt flere forberedelser før kaffekosen på verandaen, så er bringebær også gode i mange typer bakverk. Enten som hovedrolleinnehaver eller i en birolle. Her er noen forslag:

• Muffins – du kan godt bruke DENNE oppskriften på blåbærmuffins, og bare erstatte bærene
• Rullekake – HER er en oppskrift fra Stor Kokebok
• Fromasjkake – denne bloggens kanskje mest populære oppskrift finner du HER
• I en saftig kake – ta utgangspunkt i DENNE kaka, men bytt ut rabarbraen med bringebær
• Hjemmelaget bringebæris – følg DENNE oppskriften
• Gelé – lag saft og tilsett gelatin etter anvisning på pakken

Husk også at bringebær fint kan fryses, så oppskriftene over er på ingen måte forbeholdt bare sommeren!

Kan det fryses? Ja, det kan det.
Les mer HER

Spare på sommeren

Om det noen gang kan bli for mye bær, det vet jeg ikke, men at det kanskje kan bli litt mye bringebær på én gang? Det kan jo tenkes. Da er det fint at man også kan konservere bringebærene. Ja, riktig ta vare på smaken av sommer til senere. Du kan jo for eksempel lage dette av bringebær:

• Saft – framgangsmåten finner du på bloggens safteskole HER
• Syltetøy – framgangsmåten finner du på syltetøyskolen HER
• Gelé – kan også hermetiseres slik som HER

Bringebærene kan også fint fryses som hele bær og brukes akkurat som du ville gjort det på sommeren. Ikke minst kan de være lekre som kakepynt. La dem bare tine sakte i et kjøleskap, dandert pent utover på et tørkepapir lagt på en skål, så renner de av seg. Sett dem eventuelt rett på kaken, frosne, like før servering.

Del bringebærene med andre

Glem heller ikke at du av bringebær kan lage fine gaver. I en tid hvor de fleste har alt, blir hjemmelagde, spiselige gaver gjerne satt litt ekstra pris på. Et glass med syltetøy, en flaske med saft eller til og med kanskje en rullekake som mottaker kan legge i fryseren og ta opp når den trengs, er fine gaver.

Skulle du, mot formodning, ha for mye bær, så kan du jo også dele dem som de er. Kanskje har naboen lyst til å plukke seg mett en dag? Eller har en venninne lyst til å plukke litt til en kjele saft? Du får færre bær å håndtere om det er for mye, noen andre får glede av dem; vinn-vinn.

Matadopsjon er et fint begrep, syns jeg.
Les mer HER

Mye godt å lage av bringebær

Ja, så som du ser, er det mye godt å lage av bringebær. Jeg har nok enda et par forslag på lur, men de skal vi se litt mer på senere denne uka. Husk bare at du må ikke rekke alt på én gang. Sjølberging skal være gøy, ikke nok et punkt på lista. Det er lov å velge og det er lov å velge bort også.

I morra er det Prosjekt Henriette, og da skal vi ta en titt i Henriette Schønberg Erkens Stor Kokebok. Hva lagde de av bringebær i 1932? En hel del, selvsagt, men jeg har en spesiell oppskrift i tankene. Titt innom igjen i morra, så skal du få se. I mellomtiden kan du jo lese litt om hvordan bringebær blant annet kunne konserveres på tredvetallet. Du finner et innlegg om det HER.

Skulle du være redd for å glemme bort å kikke innom i morra? Husk at du kan abonnere på bloggen enten via e-post eller ved å godta varsler fra siden. Da får du beskjed så fort et nytt innlegg dukker opp, enten det handler om bringebær, høner, griser eller hverdagsbetraktninger.

Vi hørs plutselig – hei så lenge!

Liker du det du leser? Del gjerne Hverdagen på Fjellborg med de du kjenner og følg oss på Instagram @hverdagenpaafjellborg