Oppskrift: Hjemmelaget vaniljesukker

Da vi i går lagde iskrem, bad jeg dere om å ta vare på vaniljestangen etter at frøene var skrapet ut. I dag skal jeg fortelle dere hvorfor: Den kan nemlig brukes til å lage vaniljesukker, og hjemmelaget sådan! Smart, ikke sant? (Tenk om vi skulle kaste noe!)

Det er like enkelt og raskt som å lage selve iskremen, og resultatet blir for godt og anvendelig til at man kan la det være, syns jeg. Se nå her:

Hjemmelaget vaniljesukker

1 vaniljestang
200 gram sukker

Når frøene er skrapet ut av vaniljestangen (og brukt til andre formål),
skjær vaniljestangen opp i små biter.

Ha bitene i et lufttett glass sammen med 200 gram sukker.
Rist gjerne litt på glasset når du har satt på lokket,
slik at vaniljestangbitene kan fordele seg i sukkeret.

La det stå noen dager før det tas i bruk, slik at vaniljen får satt seg i sukkeret.
Holdbarheten forøvrig er tilnærmet uendelig, akkurat som med vanlig sukker.

Bruk vaniljesukkeret i oppskriftene du ellers ville hatt vaniljesukker i, men pass på og tilpass i forhold til øvrig sukkermengde. Som oftest sløyfer jeg heller det «vanlige» vaniljesukkeret, og bytter ut vanlig sukker med hjemmelaget vaniljesukker, men ellers går det fint an å bare holde tilbake litt av det vanlige sukkeret også, og erstatte det med hjemmelaget vaniljesukker.

Du kan selvsagt ha både frø og stang i vaniljesukkeret også, men vaniljesukker er noe jeg først og fremst lager som et slags resteprodukt når frøene skal brukes til noe annet likevel (iskrem, for eksempel). Da får jeg utnyttet råvarene fullt ut, uten å kaste halvparten når det faktisk kan brukes til noe godt. Husk bare å ta ut bitene av vaniljestang når du skal bruke vaniljesukkeret, slik at du ikke får vaniljestang i baksten.

Bruk det selv, eller gi det bort – det velger du selv. Kanskje kan det bli en fin gave til en bakeglad venn til jul?

Og med vaniljestangen i vaniljesukkeret, eggeplommene i iskremen og eggehvitene i julebaksten, ja da gjenstår det bare eggeskallene, og de gir jeg tilbake til hønene. De setter alltid pris på noe godt, og eggeskall er ekstra stas. I skrivende stund nærmer lørdagskvelden seg med stormskritt, og da får vi se om ikke vi finner noe godt til oss selv også. Ha en fin en, alle sammen! Vi blogges!