Solkaker

Solkaker er siste småkake ut i årets påskeprosjekt Henriette. Passende, kanskje, på en regnfull Skjærtorsdag. Men, består de smakstesten?

Sol inne, regn ute

Stønn. For et påskevær. I dag har det bøttet ned her på Fjellborg, og utsiktene er ikke bedre for de neste dagene heller. Vi som skulle være masse ute! I dag har vi bare vært inne, spilt spill og sett filmer på TV. Og spist. Lammelår og sjokolade.

Innimellom har vi gått i skytteltrafikk til kaffemaskinen etter te og kaffe. Til kaffen kunne det jo passe med litt småkaker? Det har så langt i påska gått unna på påskebaksten, faktisk. Det er moro, det, så var ikke de par timene på kjøkkenet i helga bortkastet.

I dag skal jeg presentere den fjerde og siste småkaka i påskeprosjekt Henriette. Ja, og hva passer vel bedre på en regntung Skjærtorsdag enn solkaker?

Har du ikke fått med deg hva påskeprosjekt Henriette er?
Bli oppdatert HER

Solkaker

Du trenger

250 gr. hvetemel
80 gr. margarin
40 gr. sukker
½ egg
1 ¼ dcl. surmelk
1 teskje bakepulver

Ved å benytte melkefri margarin og havredrikk, eventuelt 50/50 havredrikk og melkefri yougurt, får du en melkefri variant.

Slik lager du solkaker

Mel og margarin smuldres, tilsettes sukker og bakepulver, irøres det sammenvispede egg og melk. Arbeides hurtig på bakebordet, kjevles ut fingertykt, stikkes ut med rundt jern eller glass. Stekes lysebrune. Serveres med smør.

Som scones

Av denne påskas småkaker, så var det kan hende solkaker som var de kjedeligste. Som flere som har smakt dem har kommentert, så minner de mest om litt søte scones. Én har til og med nevnt flatstekt pinnebrød som sammenlikning.

Det er det absolutt noe i. Det gjør jo solkaker på ingen måte uspiselige eller vonde på smak. Bare litt mindre interessante, liksom. Når det er så mye godt å velge i av småkaker som det er i Stor Kokebok, hvorfor velge solkaker? Dét er vel i grunnen spørsmålet.

På den annen side: Skal du ha noe søtt, enkelt og godt til kveldsmatbordet eller ostefatet? Ja, da kan det tenkes at de slettes ikke er en dum idé å slenge sammen en deig til solkaker. Men, på et småkakefat til kaffen? Da går vi for noe annet godt. Kneppkaker, Eckernførde eller makronpleskener, kanskje?