Planlegg julebaksten

Med bare noen dager igjen til desember er det på tide å planlegge julebaksten. En god plan er, som kjent, halve jobben gjort.

Må vi ha julekaker?

Du har sikkert sett overskriftene poppe opp den siste tiden, du også. Pepperkaker, goro, krumkaker og kokosmakroner. Ja, for ikke å snakke om diskusjonen om hva som egentlig er de sju slagene.

Julekakene er elsket av mange og hatet av noen. De som ikke er glad i dem, beskylder dem gjerne for å være både tørre og like på smak. Dessuten blir de jo aldri spist opp!

Men, jeg er ikke enig altså. Tørre; joda, men det skal jo liksom småkaker være, da. Like på smak vil jeg ikke si de er, for selv om krydderiene ofte er de samme, så er det likevel forskjell. Ganske stor forskjell også, egentlig.

Også tror jeg jo det, da, at om man bare planlegger julebaksten litt, så får man et litt annet forhold til den enn om man går hals over hode, tenker at man må bake noe, men ikke vet hva og dermed tar litt av alt. Så i dagens tjuvstart-luke av adventskalenderen, la oss ta julebaksten, steg for steg.

Før du planlegger julebaksten

Aller først: Hva liker du? De andre som skal spise av julebaksten din?

Det er unødvendig å bake et lass med berlinerkranser om ingen liker det. Bak den eller de julekakene som dere er glad i – det øker sjansen for at det blir spist.

Dernest: Oppskrifter kan justeres. Både opp og ned.

Når du planlegger julebaksten, så se også litt på desembers planer. Får dere mye besøk? Er dere mye på farten? Hva er egentlig overkommelig å rekke å spise?

Sju slag er en tradisjon, ikke verken et minimum eller et maksimum.

Er det bare et par slag som blir spist? Ja, så la det bli med det. Har du ni slag på lista innen alle i familien har ramset opp sine favoritter? Kjør på. Kanskje er det heller størrelse på porsjonene du skal justere framfor lista over slag for å være sikker på å spise dem opp.

Og apropos de sju slagene, hva er egentlig godkjente julekaker?

Det bestemmer du! Jeg husker mamma en gang gjorde et eksperiment da hun planla julebaksten. Hun puttet kvikklunsjkake inn på lista. Jeg tror det var et slags kompromiss på pepperkakene hun ikke orket tanken på å bake, og en datter som var allergisk mot nøtter og mandler og dermed alle hennes favoritter. Det viktigste er jo at alle har noe på kakebordet de liker og kan kose seg med. Også julekaker er sosialt!

Hva skal egentlig til for at julekakene faktisk spises?
Få mine tips HER

Planlegg julebaksten

For noen går julebaksten unna uten at man ofrer flere tanker på den enn man gjør på en hverdagsmiddag. For andre krever det litt mer innsats. Tilhører du sistnevnte gjeng, så kan kanskje denne lista være til hjelp:

1. Skriv opp alle slagene som er ønsket til jul.
   
2. Realitetssjekk: Er det sannsynlig at disse julekakene spises?
   
3. Finn oppskriftene til kakene på lista
   
4. Les hver oppskrift nøye gjennom. Er det overkommelig å gjennomføre i tiden som kommer?
   
5. Bestem hvor stor porsjon du skal bake av hvert slag. Husk at særlig de eldre oppskriftene er basert på større husholdninger enn vi har i dag, og kan med fordel skaleres ned.
   
6. Skriv opp ingrediensene til alle julekakene og samlet mengde av hver ingrediens. Kryssjekk med hva du allerede har i skapet; handlelista di er klar!
   
7. Planlegg når du skal gjøre julebaksten. Se i kalenderen når du har tid til å bake. Sett det gjerne opp som en avtale med deg selv. Da vet du at du har tid, og bakingen blir ikke like stressende. Husk i planleggingsfasen at mange julekakedeiger må settes kvelden i forveien (men de fleste tåler å stå lenge i kjøleskapet om det er det som skal få kabalen til å gå opp).
   
8. Handle ingrediensene ved første anledning. Da har du ingrediensene i hus om du plutselig skulle få tiden og ånden over deg, selv uten at det er planlagt der og da.
   
9. Snakk gjerne med en venn. Kanskje har dere flere av de samme slagene på lista og kan bake sammen, eller også dele på det ved å bake noen slag hver og bytte?
   
10. Husk at julebakst skal være hyggelig. Ikke bare enda et må. Det er ingen skam å stryke – eller å legge til – på lista.

Jeg bruker nøyaktig samme sjekkliste selv. Særlig punkt nummer syv er avgjørende i planleggingen her for at julebaksten skal bli en trivelig aktivitet.

En del av Prosjekt Henriette

Her har det også blitt en tradisjon de siste tre årene at jeg blar gjennom Stor Kokebok i planleggingsfasen. Etter å ha bakt berlinerkransene til Henriette den første jula med Prosjekt Henriette var det gjort.

I fjor stekte jeg krumkaker etter Henriette Schønberg Erkens oppskrift og aldri før har jeg smakt så sprø krumkaker. De ble sågar godkjent av Vesla, Henriettes barnebarn, og det avgjorde saken: Henriettes krumkaker er våre krumkaker.

Også i år har jeg hatt Stor Kokebok med når jeg har planlagt julebaksten. Jeg har faktisk allerede bakt et par av slagene, for jeg skal nemlig på besøk til Vesla igjen i morra. Da må jeg selvsagt ha med noe godt til kaffen fra bestemor Bubbus kokebok, og fredag før første advent, må det jo nesten bli noe med smaken av jul. Jeg kan røpe av minst én av de to slagene nok er kommet for å bli en del av smaken av jul på Fjellborg. Begge slagene skal jeg presentere i adventskalenderen på Fjellborg her litt senere.

Hva er egentlig smaken av jul her hos oss?
Jeg har laget en liste HER, og den inkluderer selvsagt godsakene fra Stor Kokebok

Vil du være sikker på å få det med deg? Og alle de andre lukene? Husk at du kan abonnere på bloggen via e-post eller også godta varsler fra siden. Da får du en påminnelse om innleggene så snart de publiseres. Du kan også melde deg på nyhetsbrevet fra Hverdagen på Fjellborg hvis du vil. Jeg lover litt ekstra hyggelig og tankefull lesing på adventssøndagene framover. Du melder deg på HER.

Vi hørs plutselig – hei så lenge!

Liker du det du leser? Del gjerne Hverdagen på Fjellborg med de du kjenner og følg oss på Instagram @hverdagenpaafjellborg