I reprise – perfekt høstlig
Denne uka får du en aldri så liten reprise i Prosjekt Henriette. En deilig rett som passer godt når det er høst i lufta og kaldere dager.
Ikke 100 %
Det er torsdag. På Hverdagen på Fjellborg betyr det Prosjekt Henriette. Helt siden januar 2023 har torsdagene vært forbeholdt dette prosjektet. Til å begynne med var ideen å utforske Henriette Schønberg Erkens Stor Kokebok 10ende økede utgave fra 1932 for å se hvorvidt oppskriftene hadde tålt tidens tann.
Det ble det ganske raskt klart at de hadde. Ikke alle rettene har vært like enkle å lage etter opprinnelig form, men det blir alltids mat på bordet.
Vil du lese mer om Prosjekt Henriette?
Se HER
Det har det for så vidt blitt denne uka også, men ikke fra Stor Kokebok. Etter ryggoperasjonen jeg var gjennom for snart tre uker siden, har jeg sett meg nødt til å velge mine kamper, for ikke å si gjøremål, i litt større grad. Det har påvirket matlagingen her på Fjellborg.
Rett skal være rett: Det har vært skikkelige middager hver dag, men det har vært kjente retter. Overskuddet til å prøve ukjente oppskrifter har rett og slett ikke vært der.
I reprise
Det betyr imidlertid ikke at ikke mat fra Stor Kokebok kan komme på bordet! I årenes løp har vi fått oss noen favoritter (ganske mange, faktisk).
I dag tenkte jeg derfor å sende en av de aller største Stor Kokebok-favorittene i reprise. Ja, for etter drøyt tre og et halvt år, begynner det jo å samle seg opp en del oppskrifter fra Stor Kokebok her på bloggen også!
Alle oppskriftene er samlet under kategorien Prosjekt Henriette, og er fullt søkbare, men jammen skal du holde tunga rett i munnen for å finne den ene hvis du ikke allerede vet hva du leter etter.
Høstlig favoritt
Ja, og dagens oppskrift i reprise, det er gulasj.
Oppskriften finner du i sin helhet HER. Og har du tid, anbefaler jeg at du baker noen deilige franskbrød til å ha ved siden av i tillegg. Dem finner du oppskrift på HER.
Siden jeg lagde gulasj første gang i Prosjekt Henriette i 2023, så har jeg laget den så mange ganger at jeg nå ikke trenger bla opp i Stor Kokebok engang. Det er jo kanskje et kvalitetsstempel i seg selv, når noe er så godt at det lages igjen og igjen og igjen.
Særlig nå på høsten, når dagene blir kaldere og kaldere, er gulasj stadig å finne på middagsbordet. Først og fremst er den veldig god, og en sånn type rett som varmer en helt ut i tottelottene. I tillegg er den også veldig enkel, og det er jo aldri negativt.
Så, finn fram kasserollene og slå deg løs!
Vi hørs plutselig – hei så lenge!
Liker du det du leser? Del gjerne Hverdagen på Fjellborg med de du kjenner og følg oss på Instagram @hverdagenpaafjellborg
Camilla Skår
Jeg heter Camilla, er 39 år gammel, og er husmora på Fjellborg. Husmora har ansvar for både griser og høns, mann og barn, og ikke minst å fylle matboden for de kalde vintermånedene. Å forsyne seg av naturens matfat og samtidig ta tiden litt tilbake både gjennom kunnskap og levesett, har blitt en livsstil. Gjennom mine skriblerier på Hverdagen på Fjellborg, ønsker jeg å dele både av kunnskapen vi tilegner oss underveis og å inspirere deg til å ta for deg av alt det gode vi nesten har glemt at finnes.
