Henriettes pannekaker

Pannekaker er noe av det beste jeg vet. Da er det kanskje ikke så overraskende at jeg også måtte prøve Henriette Schønberg Erken sine?

Hjemme alene-meny

Hvis du kjenner meg skikkelig godt, så er du antakelig ikke overrasket over at det står pannekaker på menyen nå som jeg er hjemme alene en uke. Jeg elsker pannekaker! Det er noe av det beste jeg vet.

Trenger du bevis for påstanden?
Du får det HER

Det er bare ikke fullt så «beste jeg vet» å steke dem når vi er en familie på fem. Blant de fem finner vi én voksen mann på to meter, én tenåring, én som elsker all mat som kan smake av tradisjon, én som vokser en centimeter i timen og én som elsker pannekaker. Trur du vi trenger mange pannekaker til middag hos oss?

Av den grunn blir det heller ikke så ofte som jeg kanskje skulle ønske at vi har pannekaker til middag. Det tar rett og slett for lang tid i hverdagen. Derfor passer jeg ofte på når jeg er alene hjemme. Ja, det er kanskje litt dårlig gjort, men det hender vel så ofte at jeg serverer det til middag når vi er to eller tre til bords altså. Bare ikke fem.

Uansett: I dag kom pannekakelysten til meg igjen, og er det torsdag, så er det torsdag. Da bladde jeg opp i Stor Kokebok og så hva Henriette Schønberg Erken kunne tilby.

Hva er egentlig greia med Henriette her på bloggen?
Les om Prosjekt Henriette HER

Pannekaker

Du trenger

125 gr. hvetemel
1 egg
¼ l. melk
1 knivsodd salt
sukker
citronsaft

Slik lager du pannekaker

Ha melet og saltet i en bolle, tilsett egget, halvparten av melken, visp det ¼ time, ha resten av melken i. Stekes i matfett på panne. Strø sukker over samt nogen dråper citronsaft, rull dem op. 6-8 pannekaker.
NB. Pannekakerøre som andre melrører bør stå tillaget 1 à 2 timer før stekingen. Til 3 à 4 personer.

Uten bunn

Henriettes pannekaker står egentlig oppført under kapittelet Desserter. Jeg vet at det opereres litt ulikt rundt i landet, men her hos oss er pannekaker først og fremst middag. Av den grunn byttet jeg også ut 50 gram av hvetemelet med grovmel. Jeg gjør ofte det, rett og slett for at de skal mette litt mer.

Sitronsaften droppet jeg også, men hvem kan vel ha sitronsaft på pannekakene når hagen bugner av bær? Mens røra stod og godgjorde seg, var nemlig jeg ute og høstet bringebær for dagen. Noen av dem tok jeg tilsides og hadde til pannekakene mine sammen med rips og blåbær som jeg også tok med inn på veien.

Og lurer du på dommen over Henriettes pannekaker? De smakte helt fortreffelig! Ikke overraskende egentlig, for jeg tror ikke vonde, uspiselige pannekaker finnes. Som alltid når det er pannekaker på menyen, spiste jeg som om jeg var uten bunn.

Jeg har imidlertid lyst til å tillegge at som middagsmat blir nok porsjonen over litt snau. Jeg fikk fire pannekaker i vanlig størrelse ut av det hele; sånne som dekker hele bunnen av jernpanna mi når jeg steker. Da Henriette anslo 6-8, så var nok de langt mindre, og det til 3-4 personer; det blir for snaut til middag! Men, enten du vil ha middag eller dessert eller begge deler? Stek i vei!