Scones skal bli

Denne uka står det ferske scones på menyen i Prosjekt Henriette. Enkel, rask og super ved siden av suppa når fine folk skal serveres.

Suppe til fine folk

I helga hadde vi fine folk på besøk. Fine venner, som stilte opp og hjalp oss med Prosjekt Uteplass. Også er det jo sånn, at fine, flinke folk må ha litt mat i skrotten når det jobbes hardt. At vi flyttet på tre tonn sten er nok ikke å overdrive. Da blir man sulten!

På lørdag tente vi bål i gapahuken. Søndag hadde jeg litt tid før vennene våre kom, og tok en ryddesjau på kjølerommet. Jeg skar opp det jeg fant og hadde det klart i jerngryta. Det ble til noe i nærheten av det vi her i familien har døpt Jutulsuppe; løk, purreløk, søtpotet, potet og pølse.

Men, til suppe kreves det også noe med litt mer tyggemotstand. Flatbrød har vi så å si lagt helt på hylla etter at franskbrødet ble oppdaget, men jeg hadde ikke tid til gjærdeig på morraskvisten. Jeg bladde opp i Stor Kokebok og fant en oppskrift på scones.

Franskbrød har blitt en stor hit hos oss, og anbefales på det varmeste!
Du finner oppskrift HER

Scones I

Du trenger

240 gr. hvetemel
½ teskje salt
3 teskjeer bakepulver
60 gr. smør
2 egg
ca. 1 ½ dcl. fløte eller nysilt melk

Oppskriften kan gjøres melkefri ved å erstatte smør med melkefri margarin. I stedet for fløte eller melk kan det brukes Gryr matfløyel eller havredrikk.

Slik lager du scones

Melet siktes, irøres salt og bakepulver, smøret smuldres inn med fingerspissene, eggene og fløten vispes sammen og røres i litt efter litt. Deigen arbeides raskt, kjevles ut, ikke for tynn, utstikkes med glass eller jern, legges på smurt plate, pensles med egg; stekes straks ved rask varme ca. 20 minutter. Kløves, smøres med smør når de er kolde.

Jeg stekte mine scones ved 220˚C i 8-10 minutter.

Tok tabberas

Vi samlet oss rundt kjøkkenbordet. Mer enn én gang har jeg prist meg lykkelig for at vi prioriterte et skikkelig langbord her da vi bygde nytt kjøkken.

Tallerkenene ble fylt med suppe, tømt og fylt igjen. Kurven med ferske scones gikk runde på runde rundt bordet. Til slutt var både suppekjele og sconeskurv tom. Vi tok tabberas på hele sulamitten!

I anledning Prosjekt Henriette, bad jeg om en tilbakemelding på sconesene. «Altså, det er jo scones», mente husbonden. «Minner om pinnebrød», sa en annen. «Veldig godt», supplerte en tredje.

Og jeg, som bakte, konkluderte med at de absolutt var et godt alternativ til franskbrød når tiden er knapp. Det er jo også bakepulverfranskbrød, men jeg syns nok scones kanskje var vel så enkelt til tross for at kjevlet måtte fram.

Bakepulverfranskbrød kommer også fra Stor Kokebok
Du finner det HER

Forandring fryder, er det jo noe som heter. Neste gang kan det jo tenkes at vi putter smør og syltetøy på i stedet? Ja, og allsidig bakst kan vi like, enten den skriver seg fra 1932 eller 2026. Scones er godkjent!

Vi hørs plutselig – hei så lenge!

Liker du det du leser? Del gjerne Hverdagen på Fjellborg med de du kjenner og følg oss på Instagram @hverdagenpaafjellborg