Middagsvafler til hverdags

Middagsvafler er et godt og lettvint alternativ til pannekaker. I dag, på selveste vaffeldagen, deler jeg min oppskrift. Kjør, vaffel!

Vaffeldagen

25. mars er en festdag på Fjellborg. Da er det Vaffeldagen!

Vafler er noe av det aller beste jeg vet, og jeg er arvelig belastet. Akkurat som ungene mine har blitt det. Husbonden har blitt med i dragsuget. Vi elsker vafler!

Derfor er også middagsvafler en stor favoritt her hos oss. Det er vafler tilberedt og stekt som alle andre vafler, men med en stor andel grovmel i seg. Jeg serverer jo ikke loff til middag! På sett og vis ikke så veldig annerledes enn pannekaker (som jeg også lager med grovmel for å mette gribbene), men mye enklere å lage.

Ja, for mens pannekakene må voktes med presisjon for ikke å brennes i panna, så gjør jo vaflene seg nesten selv. Jeg må bare plukke dem ut av jernet når jernet sier at de er klare. Grei skuring, og jeg kan gjøre noe så sjelden som å multitaske mens jeg lager middag.

Middagsvafler

Oppskriften gir ca. 15 vaffelplater.

Du trenger

1 ½ dl hvetemel
2 dl grovmalt, sammalt hvete
½ dl lettkokte havregryn
1 ½ ts bakepulver
6 dl væske
5 egg
75 gr smeltet margarin

Væske innebærer alt av flytende rester du har stående og som er perfekt i en vaffelrøre. Vi bruker utelukkende havredrikk på grunn av kumelkproteinallergi, men det meste går i røra. Skjønt, kremfløteskvettene kan kanskje spares til desserten; det er jo tross alt middagsvafler.

Slik lager du middagsvafler

Bland det tørre sammen, og spe på med væske til du har en jevn røre. Visp inn eggene og til slutt den smeltede margarinen. La røra stå å svelle i en halvtimes tid før du steker og serverer. Tilbehør som til vanlige vafler: Smør, ost, syltetøy.

Lyst på vanlige vafler også?
Du finner oppskrift HER

«Yes!»

Vi hadde middagsvafler på mandag. I tur og orden kom ungene og lurte på hva vi skulle ha til middag, og i tur og orden responderte de med «yes» da jeg fortalte hva som stod på menyen.

Ideelt sett hadde vi hatt middagsvafler på menyen i dag, på selveste Vaffeldagen, men selv om jeg mener at det burde vært fridag og flaggdag, så er ikke samfunnet helt der. Ennå. Livet går sin gang, og i dag var det ikke rom i kalenderen for vaffelsteking. Knapt nok felles middag, faktisk.

Å legge vaflene pent på fat er slettes ikke vanskelig!
Se hvordan HER

Men, det er nok ikke lenge til vaffelpressa settes i gang igjen likevel. Det er nemlig sjelden lenge mellom hver gang det står vafler på bordet her, og nå som påska kommer og allting, så er det gode muligheter for å få e’ plate eller to i livet. Både middagsvafler (som også er perfekte til lunsj) og vanlige vafler.

Gratulerer med Vaffeldagen, da du!