Skolekjøkkenkake fra 1932

Denne uka har jeg prøvd meg på en skolekjøkkenkake fra 1932 i Prosjekt Henriette. Noe for dagens Mat og helse-fag, eller hører den helst hjemme i sin egen tid?

Endelig tid for Skolekjøkkenkake

Etter å ha rydde i fryserne før slakt, og også gjennomført slakta med alt som hører til, så er det nå sørgelig tomt for kaffemat her på bruket. Det er fryktelig ugreit. Særlig når man er vant til alltid å ha ett eller annet for hånden, i det minste i fryseren, om noen stikker innom på en kaffitår. Ja, eller om vi har lyst på noe selv, for den del.

I såfall hadde jeg en ypperlig god anledning til å bake litt tidligere i uka. Jeg både trengte litt kaffemat, men hadde også en oppskrift som jeg lenge hadde hatt lyst til å prøve.

Stor Kokebok er jo et digert verk, og jeg blar ofte i den. Både for at jeg trenger en bestemt oppskrift (ja, for jeg lager faktisk mye fra Prosjekt Henriette om igjen og om igjen), men også når jeg har en uvant ingrediens for hånden eller også bare trenger litt inspirasjon. Når jeg sitter slik og blar, legger jeg stadig vekk merke til noe jeg har lyst til å prøve. Skolekjøkkenkake har jeg hatt skrevet bak øret ganske lenge at jeg ville prøve, og nå har jeg altså hatt en gylden anledning.

Skolekjøkkenkake

Du trenger

1 egg
6 spiseskjeer melk
1 spiseskje smeltet smør
100 gr. sukker
50 gr. rosiner
50 gr. sukat
180 gr. hvetemel
1 knivsodd kardemomme
3 teskjeer bakepulver

For melkefri kake, kan smør erstattes med melkefri margaring og melken med for eksempel havredrikk.

Slik lager du Skolekjøkkenkjake

Egget vispes i 5 minutter, irøres melken, det smeltede smør, sukkeret, de forvellede rosiner, den finskårne sukat samt det siktede mel, hvori bakepulver og kardemomme er utrørt. Has i godt smurt og strødd form og stekes i varm ovn ½ – ¾ time.

Å forvelle rosiner betyr helt enkelt å gi dem et rask oppkok. Det gjør, enkelt forklart, rosinene litt bløtere slik at de ikke suger til seg fuktighet fra kaka. Jeg stekte kaka ved 180°C.

For sin egen tid?

Skolekjøkkenkake. Bare navnet er jo nok til å forstå at dette ikke er en ny oppfinnelse av en kake. Fortsatt kan man vel bruke betegnelsen skolekjøkken om selve kjøkkenet på skolen, men unger i dag har jo Mat og helse. Da jeg gikk på skolen het det heimkunnskap, og i niende klasse fikk alle elevene utdelt en skatt av en kokebok, Fra boller til burritos. I ettertid har jeg sett at mange av oppskriftene har mye til felles med Henriette Schønberg Erkens oppskrifter. Men, mange formkaker til tross i den gamle heimkunnskapsboka mi, så var Skolekjøkkenkake ny for meg – fram til nå.

Skolekjøkkenkake før steking — *Røra var ikke stor, så jeg unngikk å bre den ut i hele formens lengde.*

Ja, for Skolekjøkkenkake er en formkake. Med få og billige ingredienser. Det er nok ikke sikkert at skoleøkonomien var bedre da enn nå. Ikke bare er den overkommelig økonomisk, men den er også overkommelig tidsmessig. Ja, og for én gangs skyld jukset jeg ikke med elektrisitet i tilberedningen heller. Den elektriske håndmikseren min paia rett før (!) bursdagen til veslekæll. Da ble det fem minutters håndvisp av egg!

Skolekjøkkenkake, formkake, Prosjekt Henriette — *Den este imidlertid en del ut under steking, men kanskje kunne det vært en idé å lage dobbel røre neste gang?*

Og kaka? Den var ikke bare enkel å lage. Den var også god. Litt tørr, kanskje (og den stod nok kanskje noen minutter for lenge i ovnen), men alt til sitt bruk. Det er forskjell på noe enkelt til kaffen og festkaker. I mangel på tid til å lage småkaker, er Skolekjøkkenkaka helt innafor. Det er nok ikke utenkelig at denne vil bli laget igjen. Så, da har den vel tålt tidens tann, da? Noe å foreslå for Mat og helse-læreren, kanskje?