Kaffescones til morraskaffen
Det er ferietid og godt med noe attåt til morraskaffen når frokosten er inntatt. I dag lot vi oss friste av Henriette Schønberg Erkens kaffescones.
Frokostdessert
I hverdagen er vi ikke en slik familie som samles rundt bordet hver morgen til felles frokost før alle går hvert til sitt. Skulle vi ha gjort det, måtte vi ha spist frokost før fem, og da tror jeg ikke stemningen rundt det frokostbordet hadde vært noe å trakte etter.
I helger og ferier, derimot, så er det litt annerledes. Da forsøker vi etter beste evne å samle alle fem rundt kjøkkenbordet. I løpet av en åtte uker lang skoleferie er det klart at vi gjør noen unntak, men som hovedregel spiser vi samlet når alle er hjemme og ingen skal rekke noe.
Særlig i feriene har vi ofte noe vi kaller frokostdessert. I juleferien er det et absolutt, og også når vi er på campingtur. Frokostdessert hver dag i åtte uker hadde blitt litt i overkant, men i dag skeiet vi ut. Attåt kaffekoppen etter frokost i dag, var det kaffescones på menyen. Og oppskriften, den har jeg selvsagt funnet i Henriette Schønberg Erkens Stor Kokebok 10ende økede utgave fra 1932.
Kaffescones
Du trenger
½ kg. hvetemel
4 teskjeer bakepulver
1 teskje salt
1 teskje sukker
70 gr. smør
1 dcl. rosiner
3 ¾ dcl. melk
Kaffescones kan lages melkefri ved å erstatte smør med melkefri margarin og melk med havredrikk.
Slik lager du kaffescones
Alt arbeides hurtig sammen, kjevles ut i vel 1 cm. tykkelse. Deigen deles i 4-5 runde kaker; disse prikkes og skjæres i 4 deler. Stekes straks i god varm ovn og serveres ferske.
Jeg stekte kaffesconesene ved 220˚C i ca. 20 minutter.
Lettvint kos
Bakepulverbakst er og blir bakepulverbakst. Med dét sagt, så var vi skjønt enig i at kaffescones så aboslutt var godt. Rosinene gav dem det lille ekstra. Det hevet liksom sconesene fra noe helt alminnelig til, ja, det lille ekstra.
Bakepulverfavoritten her i huset, er bakepulverkavringer.
Du finner oppskriften HER
Som frokostdessert var de helt ypperlige. Ikke minst fordi de var så fort gjort å lage; det er jo en forutsetning for hele frokostdesserten at det ikke krever noe særlig innsats. Sånn sett er kaffescones også helt ypperlig om du på litt kort varsel får kaffegjester og fryseren er tom. Mel, melk, bakepulver og rosiner har man ofte liggende likevel.
Så for å konkludere, som alltid i Prosjekt Henriette, hvor målet er å undersøke om de gamle, snart hundre år gamle, oppskriftene fortsatt står seg: Ja. Kaffescones står seg. Her forsvant i alle fall hver smitt og smule. Anbefales!
Vi hørs plutselig – hei så lenge!
Liker du det du leser? Del gjerne Hverdagen på Fjellborg med de du kjenner og følg oss på Instagram @hverdagenpaafjellborg
Camilla Skår
Jeg heter Camilla, er 39 år gammel, og er husmora på Fjellborg. Husmora har ansvar for både griser og høns, mann og barn, og ikke minst å fylle matboden for de kalde vintermånedene. Å forsyne seg av naturens matfat og samtidig ta tiden litt tilbake både gjennom kunnskap og levesett, har blitt en livsstil. Gjennom mine skriblerier på Hverdagen på Fjellborg, ønsker jeg å dele både av kunnskapen vi tilegner oss underveis og å inspirere deg til å ta for deg av alt det gode vi nesten har glemt at finnes.
