Pærekake med honning og ingefær

Pærekake med honning og ingefær smaker av lun høst og passer perfekt når du skal bruke opp noen pærer. Ja, eller bare har lyst på noe godt. Det har man jo gjerne nå på høsten, ikke sant? Oppskriften får du i dette innlegget.

Innlegget inneholder reklame gjennom annonselenker til Bakeren og Kokken NO.

Hva lager man av pærer?

Nå er de norske pærene i sesong. Her på Fjellborg er vi så heldige å ha hele to pæretrær i frukthagen. De er både til glede og fortvilelse, for hva lager man egentlig av pærer?

Hermetiske pærer er en velkjent klassiker for de fleste. Også her på Fjellborg. Du skal imidlertid grave godt i gamle kokebøker for å finne oppskrifter med pærer som hovedingrediens. Derfor har jeg ved hjelp av min egen nysgjerrighet komponert en ny!

Hermetiske pærer?
Oppskrift finner du HER

Særlig bergamottetreet vårt bar tungt i år. Det tok åtte unger og fire timer å få tømt det i år. I tillegg har biene på Fjellborg arbeidet godt, så honning er det også raust med i matboden. Av sånt blir det mye godt, vet du, og la meg herved få presentere …

Pærekake med honning og ingefær

Du trenger

200 g margarin
200 g honning
3 egg
150 g hvetemel
1 ½ ts bakepulver

Pærer
1 ts kanel
¾ ts ingefær, malt

Hvor mange pærer du trenger avhenger av pærenes størrelse. Du trenger nok til å dekke toppen av kaken når pærene er skåret i skiver à 3-4 mm.

Dersom du ikke har honning, kan du bytte ut honningen med samme mengde sukker, eller eventuelt kombinere. Honningen bidrar med mye smak.

Kaken kan lages melkefri ved å bruke melkefri margarin.

Slik lager du pærekake med honning og ingefær

Rør margarin og honning hvitt. Slurver du her påvirker det kakens heveevne under steking.

Tilsett så ett og ett egg. Rør godt mellom hvert egg.

Rør inn hvetemel og bakepulver og ha kakerøren over i en rund, smurt kakeform med Ø20 cm.

Trenger du kakeform eller noe annet til baksten?
Ta en titt hos Bakeren og Kokken NO

Skrell pærene, ta ut kjernehuset og del pærene i skiver à 3-4 mm. Legg skivene pent utover kakerøren.

Bland kanel og ingefær godt sammen og strø over pærene.

Stek kaken på midterste rille ved 175° i ca én time.

Pærekake med honning og ingefær nytes best mens den ennå har litt lunk, og gjerne med en klump is eller en klatt vaniljekrem ved siden av.

Velbekomme

De aller fleste pærene ble gitt bort i år. Drømmene for pæretreet var mange, men de ble tatt av dage omtrent samtidig som den høna som sendte husmora en uke på sykehus. Det er vanskelig å safte og sylte og kokkelere med en bandasjert finger.

Fra nabogården har de kommet i to omganger og hentet pærer, og en tredje runde fikk de komme på kaffe og kake som takk for hjelpen med å bruke opp pærene. Kaken de fikk servert var selvsagt pærekake med honning og ingefær.

Det er det fine med høsten, å bruke de anledningene man har – pærehøsten, for eksempel – til å kose seg litt ekstra. På en helt vanlig hverdag dekket vi kaffebordet. Veslebror fikk «bråke krem» mens kaffekjelen putret. Og plutselig var det nok en gang fullt ved langbordet på kjøkkenet: Gode naboer og venner, som barna kom hjem med.

Pærekaka med honning og ingefær forsvant på null, niks! Veslebonden bestilte sågar en reprise, så du kan jo gjette hva denne ukas lørdagskake på Fjellborg er.

Oppskriften har du jo allerede fått, så hva venter du på? Lykke til med baksten og kos deg med kaffen.