Å kombinere smaker og lage nye er alltid spennende. I dag har jeg lekt meg på kjøkkenet, og resultatet ble eplemos med ingefær. Oppskrift får du her. Leke med smaker Vi er midt i frukthøsten. Epler og pærer er plukket inn i bøtter og spann for og foredles og konserveres. Vi har jo som mål å spise det vi lager. Da er det fint å variere smakene litt slik at vi ikke går lei. Men hvordan variere smakene? Jo, vi leker med dem! Det er fort gjort å spare for lenge på godsakene i matboden. Det er jo dumt? Les Å spise framfor å spare HER Veldig ofte når jeg…

I anledning epledagen får du i dag oppskrift på eplemos med vanilje her på Hverdagen på Fjellborg. En sødmefylt variant av den tradisjonelle favoritten. Godt og enkelt. Epledagen Dagen i dag er på kalenderen vår markert med er stort, rødt eple. Den siste tirsdagen i september er det epledagen. En egen dag er eplet vel unt. En mer smakfull og anvendelig frukt enn eplet tror jeg du skal lete lenge etter! Her på Fjellborg har vi tre epletrær i frukthagen. To med Discovery-epler og et med summerred. Vi har dessuten et plommetre som har knelt under sin egen vekt i sommer, og jeg går med tanker om hvorvidt det skal…

Med frukthøsten godt i gang er det nå endelig tid for syltetøy. Bli med på kjøkkenet og få noen gode tips til syltetøy. Brannslukking Etter å ha brukt et par dager på å slukke brannen i kleshaugene i andre etasje, var det i dag endelig tid for å ta tak i de eplene og pærene jeg plukket inn i helga i påvente av denne ukas regn. Høsten er full av gjøremål, og selv om jeg koser meg med alt årstiden krever, føler jeg likevel at alt jeg gjør om dagen er brannslukking. Det er to uker med forkjølelse som har skylda, men den er på retur og dermed er det…

Rørte jordbær er noe av det beste jeg vet. I dag har vi fylt på lageret i fryseboksen. Ja, for rørte jordbær er ikke så vanskelig å lage som jeg én gang trodde. Snadder for blodtrykket Men først, se det for deg: Seks høns og to unghaner buret opp i bagasjerommet i en XC70. I baksetet i den samme bilen sitter tre unger. Den ene har et knust egg i fanget, noe lydbildet på alle måter reflekterer. I passasjersetet står to kasser med til sammen 12 kilo jordbær i. Tre esker med Big One ligger slengt på toppen sammen med ei pakke margarin. Det er mye snadder her å ta…

Rababra, rabarbra, … Jeg bladde meg gjennom stikkordregisteret. Blikket stanset ved rabarbra- og appelsinmarmelade. Heldigvis, for det var godt! Og oppskrift? Det får du her! Vi var heldige med rabarbrahøsten i år. Det var nok ikke så dumt å være raus med gjødselen tidlig i våres. Som alltid når høsten er god, dukker spørsmålet opp: Hva skal vi lage? Henriette Schønberg Erken har svaret Jeg har arvet ei gammal kokebok av ei lærerinne jeg hadde på barneskolen. Ei kokebok skrevet av selveste Henriette Schønberg Erken utgitt i 1932. Når jeg leter etter noe «nytt» og spennende å lage av kjente ingredienser tyr jeg gjerne til Erkens Stor Kokebok. De gjorde…

Når man lager syltetøy er det stadig noen spørsmål som dukker opp. Derfor har jeg nå laget en liten hjelpeside til deg med svar på de spørsmålene som gjerne melder seg når man sylter. Spørsmålene er stilt av dere som leser Hverdagen på Fjellborg, og det er plass til flere om du har et som ikke er besvart her. Har du sett den lille sylteskolen her på Hverdagen på Fjellborg? Du finner den HER. Hvorfor må glassene settes opp ned når vi sylter? Det blir jo vakuum uansett. Det gjør vi for å hindre luft og mikroorganismer å slippe inn i glasset mens vakuumet dannes. Når du snur glasset på…

Marmelade. Ordet liksom ruller så fint fram i munnen. Marmelade. Det gir løfter om noe søtt og forfriskende. Setter tankene hen på tebriks og fine kaffekopper. Marmelade er liksom litt luksus, og du kan lage den helt selv! Gikk du glipp av? Den lille sylteskolen del 1Den lille sylteskolen del 2Den lille sylteskolen del 3 Marmelade – et stivere syltetøy Marmelade skiller seg litt fra annet syltetøy. Det er mye stivere, og inneholder dessuten langt mer sukker. Ikke minst kan det gjerne også være litt bittert, dersom man lager det av sitrusfrukt. Ja, for det er som oftest frukt man bruker når man lager marmelade. Du har kanskje smakt appelsinmarmelade?Her…

Hjemmelaget syltetøy er noe mange av oss forbinder med bestemor og svunne tider. Tenk om du kunne smake det igjen? Det kan du, for syltetøy kan alle lage. Du også! Jeg viser deg hvordan i dette innlegget. Kokt syltetøy Vi har nå kommet til det syltetøyet i den lille sylteskolen som de fleste av oss forbinder med nettopp syltetøy: Kokt syltetøy. Det krever en tanke mer arbeid enn rørte bær, men til gjengjeld får det en helt annen holdbarhet. Det gjør det også mulig å gi det bort som fine, spiselige gaver til jul. Det er aldri for tidlig å planlegge. Gikk du glipp av? Den lille sylteskolen del 1Den…

Rørte bær på brødskiva eller på pannekakene er nydelig, og den ultimate smak av sommer. Drømmer du om å lage sitt eget syltetøy og rørte bær, men vet ikke hvordan det gjøres? Da må du lese videre her! Gikk du glipp av? Den lille sylteskolen del 1Den lille sylteskolen del 2 Hva kan vi røre? Rørte bær, eller også kalt frysetøy, er det syltetøyet som er enklest å lage. Det krever lite av både tid, utstyr og ingredienser. I sin aller enkleste form er det bare bær og sukker, og det er friskt og godt på smak. I prinsippet kan alt røres, men mest typisk er det nok å røre…