Høsthonningen er her
Biene har jobbet hardt i år under dårlige forhold. Honning har det likevel blitt, og nå er høsthonningen endelig ferdig: Slynget, rørt, tappet og klar for salg.
Honningåret 2024
Det har vært et begredelig honningår i år. Du fikk kanskje med deg medieoppslagene om temaet i sommer også? Med en vår som kom brått på og med rekordtidlig blomstring lå forholdene dårlig til rette for honningbiene våre. Mens nektaren stod høsteklar ute, var biene opptatt med å bygge opp samfunnet sitt inne. Når omsider bistyrken var sterk nok til å kunne avse en hel del av samfunnet sitt til å reise på trekk, regnet det.
Mer enn én gang var jeg i bigården i sommer og fant trekkbiene hengende arbeidsledige utenfor kuben. Tenk å ha viet hele livet til å sanke nektar til honning, og så bøtter det ned så du ikke kommer deg noe sted. Om kjedelig er et begrep i et bifolk, så fikk de kjenne på det i sommer.
Det fikk også konsekvenser for honninghøsten. Sommerhonningen kunne jeg bare glemme å høste i år. Det var så lite at dersom jeg hadde høstet den, så hadde jeg måttet fôre biene med tilsvarende mengde sukker som jeg tok fra dem i honning. Da ville vinningen ha gått opp i spinningen på alle plan. Det var bare å smøre seg med tålmodighet og håpe at det ville bli mer av høsthonningen.
Bra lyngtrekk
Til alt hell ble det et forholdsvis godt lyngtrekk i år. Biene hadde været på sin side da lyngen blomstret utpå sensommeren. Dermed fikk de også høstet en hel del nektar fra lyngen. Skattekassene fylte seg opp i rekordfart, og jeg trakk et lettelsens sukk da jeg omsider kunne sette på flere. Kunne det likevel bli litt honning i år?
For tre uker siden fikk jeg svaret. Da var jeg i bigården og høstet honningen. Det var ikke all verdens med 65 rammer fordelt på fem kuber, men honning er honning. Høsthonningen også. Som birøkter og sjølberger for øvrig lærer man seg raskt å ta det man får. Det er kan hende mer moral i Bibelhistoriene om gode år og uår enn vi aner.
Nysgjerrig på hvordan slyngingen egentlig foregår?
Ta en titt HER
Jeg fikk i alle fall slynget honningen, silt den fri for vokst og bier på avveie og satt den til røring. Forrige uke var den ferdig, perfekt smøremyk og fyldig i konsistensen. Jeg tappet den på glass og fikk hjelp av veslebonden til å sette lokk på. Da vi var ferdige, stod hundre glass med honning på kjøkkenbordet.
Årets høsthonning til salgs
Hundre glass med høsthonning høres jo ganske mye ut, men det som totalt var 50 kilo, den flytende jeg hadde tappet litt tidligere inkludert, er ikke mye. Det tilsvarer et gjennomsnitt på ti kilo per kube for hele året. Til sammenlikning høstet jeg for to år siden 35 kilo sommerhonning – per kube.
Men, hundre glass honning er uansett ganske mye mer enn vi selv klarer å bruke på et år! Riktignok bruker vi mye honning i matlagingen her, men det finnes jo liksom grenser. Derfor er høsthonningen fra biene på Fjellborg til salgs. Du som leser skal også få anledning til å kjøpe om du ønsker.
Årets høsthonning er sterk og god på smak. Den har tydelig innslag av lyng i seg, men når den har fått betegnelsen høsthonning, så er det fordi den også har hint av sensommerblomster og ikke kan regnes for ren sortshonning. Årets høsthonning er et rent naturprodukt med en unik smak for akkurat denne sensommeren og høsten. Biene våre trekker på alt som vokser og gror i området rundt Fjellborg og langs Glommas bredd. Så vidt meg bekjent er det ingen kjente sprøytemidler innenfor bienes flyradius, så de trekker på rene planter.
Vil du lese mer om hvorfor honningen smaker unikt fra år til år?
Ta en titt HER
Høsthonning årets julegave?
Åretes høsthonning er tappet i glass à 400 gram.
Pris per glass er kr 125. Ved forsendelse kommer emballasje kr 20 og porto etter takster i tillegg.
Betaling skjer via Vipps da jeg foreløpig selger honningen vår som hobbyprodusent. Birøkten er imidlertid registrert hos Mattilsynet og jeg har eget produsentnummer som matprodusent.
For bestilling, benytt skjemaet under. Oppgi antall glass og om du ønsker honningen tilsendt eller vil avtale for henting/levering. Har du ytterligere spørsmål? Ta kontakt HER. En fjerdedel av honningen har allerede forsvunnet, så har du lyst til å sikre deg et glass eller flere, kan det være lurt ikke å vente for lenge (det hørtes skikkelig radio-reklame ut, men det er faktisk helt sant).
Husk at det på ingen måte er for tidlig å tenke på julegaver. Honning, kanskje sammen med en god te, er en alle tiders gave til den som har alt. Det er kanskje ikke så dumt å ha et glass på lur til seg selv heller, når forkjølelsessesongen kommer. Da er det godt med litt honning i varm melk. Mmmm!
Selv planlegger jeg å putte litt i en gjærdeig i løpet av helga. Honningsnurrer, kanskje? Oppskriften finner du HER. Ja, for nå er det helg. Den skal fylles med både renovering, høstarbeid, solosang og korsang, så da kan det være godt med noe kaffegodt å kose seg med mellom slaga.
En fin høsthelg til deg som titter innom ønskes!
Vi hørs plutselig – hei så lenge!
Liker du det du leser? Del gjerne Hverdagen på Fjellborg med de du kjenner og følg oss på Instagram @hverdagenpaafjellborg
Camilla Skår
Jeg heter Camilla, er 37 år gammel, og er husmora på Fjellborg. Husmora har ansvar for både griser og høns, mann og barn, og ikke minst å fylle matboden for de kalde vintermånedene. Å forsyne seg av naturens matfat og samtidig ta tiden litt tilbake både gjennom kunnskap og levesett, har blitt en livsstil. Gjennom mine skriblerier på Hverdagen på Fjellborg, ønsker jeg å dele både av kunnskapen vi tilegner oss underveis og å inspirere deg til å ta for deg av alt det gode vi nesten har glemt at finnes.
