• Oppskrifter

    Granskuddsaft: En fin base til mye godt

    Granskuddsaft er med sin friske smak en nydelig leskedrikk i sommervarmen. Den er en god base for gelé og sirup, og ikke minst er den en plassbesparende måte å lagre granskuddene på når du ikke rekker å foredle dem med det samme. Fyll kurven med granskudd, og kok saft, du også. Jeg skal forklare deg hvordan du gjør det. Smart lagring Skauen bugner av granskudd på denne tiden av året. Masse næringsrikt snadder som vokser seg stort i en fei! Er det varmt i været, er de små lubne pynteduskene skjult i grantreets øvrige prakt nesten før du vet ordet av det. Med andre ord er det ganske mye som skal…

  • Oppskrifter

    Oppskrift: Sjokoladepannacotta

    Sjokoladepannacotta er utrolig enkelt å lage, og utrolig godt! Sjokoladepannacotta er dessuten som med sjokolade forøvrig; du vil bare ha mer og mer! På søndag er det jo morsdag, og vil du gjøre litt ekstra krus på mor, så kan du jo lage sjokoladepannacotta til henne? Er du selv mor, kan du jo gi oppskriften videre til mann eller barn. Eventuelt unne deg selv litt ekstra, og lage den kvelden i forveien. Når du da lukker opp kjøleskapdøra søndag morgen, kan du late som at du blir kjempeoverrasket! Oppskriften får du her, og det går så raskt og enkelt, at den eneste unnskyldningen jeg kan komme på for ikke å lage sjokoladepannacotta,…

  • #damenepålåven,  Oppskrifter

    Oppskrift: Husmoras hønsefrikassé

    Høna er i vinden som aldri før, og hva er vel bedre å lage av høna enn hønsefrikassé? Sunt og godt, og fullt av smak. Tidligere var jo dette helt vanlig kost, men ingen av mine kokebøker har oppskrift på den slags middagsmat. I grunnen ganske utrolig, men tidene har vel forandret seg. Kokebøkene mine har nemlig desto flere oppskrifter med kylling som hovedingrediens. Hønsefrikassé er imidlertid ikke noe hokus pokus, og kan fint lages uten kokebøker skrevet etter år 2000, og i dag deler jeg min oppskrift her på Hverdagen på Fjellborg. Det er på mange måter en lettvint middag å lage, men å koke høna er ikke gjort i en…

  • Oppskrifter

    Oppskrift: Koppkake

    Koppkake, ja. Det er antakelig det farligste du har blitt introdusert for i løpet av hele uka. Enten kommer du til å være kjempeglad for at du har kommet over oppskriften, eller så kommer du aldri til å tilgi meg. Koppkaka er nemlig farlig god –  og enda verre: den er farlig enkel! En mikrobølgeovn og en reklamepause er nesten alt du trenger. Fra det øyeblikket du kjenner at du har lyst på noe, og til du sitter med en fiks ferdig kake i koppen, går det bare noen minutter. Det utvikler seg imidlertid til et litt sånn hat-/elskforhold over tid, men trikset er i grunnen bare å ikke ha…

  • Oppskrifter

    Oppskrift: Dronning Mauds fromasj

    I dag har jeg lovet dere oppskrift på nok en godsak, nemlig Dronning Mauds fromasj. Hos oss er den fast dessert etter pinnekjøtt, og til det passer den litt ekstra godt, syns jeg. Etter salt mat, er det alltid godt med noe friskt, og det er Dronning Mauds fromasj absolutt. Dronning Mauds fromasj kalles også for Haugesundsdessert. Da Kong Haakon og Dronning Maud besøkte Haugesund under kroningsferden i 1906, ble den nemlig servert kongeparet der. Selv om desserten er en dronning verdig, er den heldigvis for oss vanlige folk også, og ønsker du en luftig, frisk og forholdsvis lett dessert er denne et godt alternativ. Enkel er den også: Dronning Mauds fromasj…

  • Husmorhverdag,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Tips og ideer,  Utnyttelse

    Oppskrift: Hjemmelaget vaniljesukker

    Da vi i går lagde iskrem, bad jeg dere om å ta vare på vaniljestangen etter at frøene var skrapet ut. I dag skal jeg fortelle dere hvorfor: Den kan nemlig brukes til å lage vaniljesukker, og hjemmelaget sådan! Smart, ikke sant? (Tenk om vi skulle kaste noe!) Det er like enkelt og raskt som å lage selve iskremen, og resultatet blir for godt og anvendelig til at man kan la det være, syns jeg. Se nå her: Hjemmelaget vaniljesukker 1 vaniljestang 200 gram sukker Når frøene er skrapet ut av vaniljestangen (og brukt til andre formål), skjær vaniljestangen opp i små biter. Ha bitene i et lufttett glass sammen…

  • Husmorhverdag,  Jul på Fjellborg,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Tips og ideer,  Utnyttelse

    Oppskrift: Hjemmelaget iskrem

    Nå i julestria er det mye som skal bakes. Kokosmakroner, kransekake, pikekyss, og jeg vet ikke hva. Veldig mange av de julekakene som står på Fjellborgs egen liste over de sju slagene, inneholder eggehvite, men hva da med alle plommene som blir til overs? Når jeg holder på i kjøkkenet, liker jeg å utnytte alle råvarene fullt ut, så å kaste dem er helt utenkelig. Nå er det jo mye godt som kan lages med eggeplomme også, så det er ikke noe problem, men vi har én favoritt her hos oss, og det er hjemmelaget iskrem! Noe så godt, da? Dessuten er det jo godt med iskrem ved siden av julens…

  • Griseslakt (46/16),  Hjemmelaget saft,  I fokus,  Lotta og Flotta,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Utnyttelse

    Oppskrift: Hjemmelaget leverpostei

    På ketchupflaska er det bilde av tomater, og ketchup inneholder tomater. På melposen er det bilde av korn, og melet er jo laget av korn. På boksen med leverpostei er det bilde av en gutt, og… ehm. Vi har leverpostei vi også, og på gråpapiret som er pakket rundt den, er det ikke ett eneste bilde, men jeg kan likefullt garantere for at den inneholder lever. Ekte, prima vare! Det vet jeg, for jeg har laget den selv! Og akkurat dét er jeg faktisk litt stolt av også, for leverpostei føyer seg nemlig inn i en sånn lang rekke av bestemormat, som jeg trodde at bare bestemødre kunne lage. Men,…

  • Hjemmelaget saft,  Høst på Fjellborg,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Tips og ideer,  Utnyttelse

    Epler: Snacks

    Forrige uke skrev jeg litt om eplehøsten vår her på Fjellborg, og gav dere oppskrift på eplemos og viste hvordan eplene kan lagres over vinteren. I dag har jeg lyst til å vise dere noe annet godt. Det er ikke til å stikke under en stol at det er en tidkrevende anvendelse av eplene, men på den annen side, så er det vel også det man kan gjøre som likevel tar minst tid i rent arbeid. Alt man trenger å gjøre, er nemlig å skjære eplene i skiver! Jeg snakker selvsagt om Tørkede epler Skjær eplene i tynne skiver; jo tynnere skiver, jo kortere tørketid, og jo sprøere resultat. Har du…

  • Hjemmelaget saft,  Husmorhverdag,  Høst på Fjellborg,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Utnyttelse

    Oppskrift på eplemos

    Syltetøy er en evig favoritt når bordet dekkes med brødmat her på Fjellborg. Rørte bær, kokt syltetøy, marmelade, mos; variantene er mange, og glass og frysetøy tømmes i en rasende fart. Særlig eplemosen forsvinner fort ut av matboden vår, og er en soleklar favoritt i familien. Ikke minst ble det satt stor pris på av de som fikk et glass eller to av oss til jul i fjor, så i år har vi passet på å lage ekstra mye. Den følelsen når det bare står ett enslig glass igjen av favorittsyltetøyet i matboden, er nemlig ikke særlig oppløftende. Har du også lyst på eplemos? Det er slettes ikke vanskelig, og har…