• Husmorhverdag,  Jul på Fjellborg,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Tips og ideer,  Utnyttelse

    Oppskrift: Hjemmelaget iskrem

    Nå i julestria er det mye som skal bakes. Kokosmakroner, kransekake, pikekyss, og jeg vet ikke hva. Veldig mange av de julekakene som står på Fjellborgs egen liste over de sju slagene, inneholder eggehvite, men hva da med alle plommene som blir til overs? Når jeg holder på i kjøkkenet, liker jeg å utnytte alle råvarene fullt ut, så å kaste dem er helt utenkelig. Nå er det jo mye godt som kan lages med eggeplomme også, så det er ikke noe problem, men vi har én favoritt her hos oss, og det er hjemmelaget iskrem! Noe så godt, da? Dessuten er det jo godt med iskrem ved siden av julens…

  • Griseslakt (46/16),  Hjemmelaget saft,  I fokus,  Lotta og Flotta,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Utnyttelse

    Oppskrift: Hjemmelaget leverpostei

    På ketchupflaska er det bilde av tomater, og ketchup inneholder tomater. På melposen er det bilde av korn, og melet er jo laget av korn. På boksen med leverpostei er det bilde av en gutt, og… ehm. Vi har leverpostei vi også, og på gråpapiret som er pakket rundt den, er det ikke ett eneste bilde, men jeg kan likefullt garantere for at den inneholder lever. Ekte, prima vare! Det vet jeg, for jeg har laget den selv! Og akkurat dét er jeg faktisk litt stolt av også, for leverpostei føyer seg nemlig inn i en sånn lang rekke av bestemormat, som jeg trodde at bare bestemødre kunne lage. Men,…

  • Griseslakt (46/16),  Hjemmelaget saft,  Høst på Fjellborg,  I fokus,  I grisebingen,  Lotta og Flotta,  Sjølberging,  Utnyttelse

    Griseslakt: Partering

    Om det er mye jobb med selve griseslaktinga, så er det bare småtterier sammenliknet med den jobben man står ovenfor når man skal i gang med partering. Det er da det virkelig begynner! Nå var det ikke slik at vi satt med hendene i fanget og så på at grisene fikk sine førti døgngrader på strevet, altså, det var nok å gjøre i tiden mellom slakting og partering også. Likevel så er det desidert mest arbeide med partering og pakking, og all tilberedingen som følger i kjølvannet. Selve parteringen får vi hjelp til. Vi er så heldige at vi kjenner en som arbeider med det til daglig, og er veldig…

  • Griseslakt (46/16),  Hjemmelaget saft,  Høst på Fjellborg,  I fokus,  I grisebingen,  Lotta og Flotta,  Sjølberging,  Utnyttelse

    Griseslakt: Tilbakeblikk

    Dere kjenner til det, ikke sant? Det er alltid ett eller annet som skal butte i mot. Det hjelper ikke om du timer og tilrettelegger som en helt; har alle detaljer på plass, og har tatt høyde for både humper og bumper – enkelte ting rår du likevel ikke med. Internettleverandøren din, for eksempel, som ikke klarer å finne ut av hvorfor du i det Herrens år 2016 ikke har Internett selv om alt tilsynelatende er som det skal. Alt var klart for griseslakt: Utstyret var i orden, arbeidsplassene for de forskjellige operasjonene var tilrettelagt, avtaler med gode hjelpere underveis var gjort, og jeg hadde gledet meg til å dele…

  • Hjemmelaget saft,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Utnyttelse

    Plommelikør fra i sommer

    Husker dere at jeg satt plommelikør i sommer? Nå er det tid for å hente den fram fra matboden i kjelleren, og fortsette produksjonen. Det er en tidkrevende prosess dette, men forhåpentligvis verdt det til slutt. Med litt under to måneder til jul, er det på høy tid å klargjøre det som kanskje skal ligge under noens juletre – smaken får avgjøre. For å lese hva jeg hittil har gjort med denne plommelikøren, kan du oppdatere deg på DETTE innlegget jeg skrev i august. Begynnelsen av oktober har blitt til slutten, men pytt sann. Slumping gir de beste resultater, så vi satser på at det gjelder for tiden også i…

  • Hjemmelaget saft,  I fokus,  Livsstil og sjølberging (40/16),  Sjølberging,  Utnyttelse

    Sjølberging og økonomi

    Når vi nå har litt ekstra fokus på livsstil og sjølberging her på Hverdagen på Fjellborg, så er det ett tema vi vanskelig kan komme utenom, selv om det ikke er så enkelt å angripe i ett eneste blogginnlegg. Det er et tema med mange innfallsvinkler og variabler, og det kan også være et nokså ømtålig tema, siden det kan arte seg ganske ulikt fra familie til familie, og fra husholdning til husholdning. Likevel syns jeg vi skal bruke ett innlegg i disse fokusukene til å snakke litt mer om den økonomiske siden ved livsstil og sjølberging, men jeg forsøke å gjøre det på en generell og lettfattelig måte. Ja, for…

  • Hjemmelaget saft,  I fokus,  Livsstil og sjølberging (40/16),  Sjølberging,  Utnyttelse

    Hokus pokus i matboden

    Å leve «enkelt» er mye arbeid, lange dager og lite fri, men så har det også en fantastisk fordel som det absolutt er verdt å løfte frem i lyset. En fordel som gjør alt arbeidet verdt det, og som vi knapt kan se for oss å bytte bort mot noe. Husker du hvor godt det smakte? Da bestemor slo hjemmelaget saft i glasset ditt? Og du fikk hjemmelaget jordbærsyltetøy på det nystekte brødet? Det gjør jeg! Og det smakte som ingenting jeg fikk hjemme eller noe annet sted. Det gjaldt forresten alt hva bestemor lagde – og fortsatt lager – og det gjelder vel for de fleste av oss. Jeg…

  • Husmorhverdag,  I fokus,  Livsstil og sjølberging (40/16),  Sjølberging,  Tips og ideer,  Utnyttelse

    Hva er din sytråd?

    Så lenge jeg kan huske, har jeg vært fascinert av beretningene fra krigens dager, og om hvordan de til og med gjenbrukte sytråd for å få det til å gå rundt i en hverdag med mangel på alt, og rasjonering på det meste. Jeg vokste opp med en fingernem mamma med eget syrom og flere titalls fargerike trådsneller som stod pent på rekke og rad på sybordet. Tidvis var det jo trådstumper over hele huset! Gjenbruk av sånt? Jo eldre jeg har blitt, og jo mer jeg har lært, jo mer skjønner jeg jo selvsagt at det var av nødvendighet. Krigens husmødre hadde vel fremfor alt én oppgave, og det var å…

  • Hjemmelaget saft,  Høst på Fjellborg,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Utnyttelse

    Fiks ferdig enerbærdram

    Forleden dag var jeg i matboden og hentet Norgesglasset med enerbærdram. Da hadde det stått og godtgjort seg i nesten tre uker, og det skulle jo vært silt av allerede for en uke siden, men etter alle solemerker var ingen skade skjedd. Om jeg bare hadde kunnet formidle lukt gjennom denne siden, så skulle dere fått kjenne på den reneste skogsparfyme. Den lukten som slo i mot meg da jeg åpnet lokket på Norgesglasset, var nemlig bare himmelsk! Den sterke dunsten som sprit gjerne kan ha, var erstattet med en deilig aroma av skog og enerbær, og hadde bare et hint av alkohol i seg. Prosentsatsen er selvsagt den samme, men…

  • Hjemmelaget saft,  Høst på Fjellborg,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Tips og ideer,  Utnyttelse

    Epler: Snacks

    Forrige uke skrev jeg litt om eplehøsten vår her på Fjellborg, og gav dere oppskrift på eplemos og viste hvordan eplene kan lagres over vinteren. I dag har jeg lyst til å vise dere noe annet godt. Det er ikke til å stikke under en stol at det er en tidkrevende anvendelse av eplene, men på den annen side, så er det vel også det man kan gjøre som likevel tar minst tid i rent arbeid. Alt man trenger å gjøre, er nemlig å skjære eplene i skiver! Jeg snakker selvsagt om Tørkede epler Skjær eplene i tynne skiver; jo tynnere skiver, jo kortere tørketid, og jo sprøere resultat. Har du…