• Hjemmelaget saft,  Høst på Fjellborg,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Utnyttelse

    Epler: Vinterlagring

    Å kunne leve og gjøre litt som de før oss har gjort, syns jeg er utrolig spennende og flott. Ikke minst er det lærerikt, og jeg tror at det kan bidra til å gi barna våre et godt verdigrunnlag. Fra barnsben av får de lære å ta vare på, forvalte, og spare. Miljøet tar heller ingen skade av at vi steller pent med det som spirer og gror rundt dørene våre, og den følelsen når vi kan gå ned i matboden midtvinters for å hente egenprodusert mat, den kan vanskelig forklares. Jeg kunne ikke la være å tenke litt på oldemor i helga, da jeg stod og sorterte og pakket…

  • Hjemmelaget saft,  Høst på Fjellborg,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Skauliv,  Utnyttelse

    Enerbær: Deilig krydder

    Mens enerbærdrammen står og godgjør seg nede i matboden, er det i mellomtiden mye annet godt enerbærene kan puttes i. Enerbærene er et godt krydder, og de gir en god, særegen smak som – etter min mening – virkelig setter prikken over i’en i et godt måltid. Her hos oss brukes de særlig mye i gryteretter, og spesielt i viltgryter gjør de seg skikkelig godt. Men, før enerbærene brukes som krydder, er det en god idé å tørke dem! Har du en urtetørker kan den godt brukes, men fordi bærene er så bittesmå og gjerne triller ned i mellom brettene i tørkeren, så er nok det absolutt beste å bruke varmluftsfunksjonen i stekeovnen.…

  • Hjemmelaget saft,  Høst på Fjellborg,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Utnyttelse

    Enerbær: Dram

    Da husbonden var på sensurerttur til Krakow sist helg, så var han så skjønn at han tenkte på meg som satt igjen her hjemme, husmora. Derfor gjorde han som de fleste andre menn gjør, når de i siste lita kommer på at de skulle «hatt en liten ting til kjerringa»: Han stakk innom TaxFree’n på vei hjem. Elskverdig! Han vet jo hvor glad jeg er i vin og Vodka og sånne ting, jeg som drakk et glass vin i påska i fjor! Neida. Stakkars husbonden. Han hadde fått handlelapp før han dro hjemmefra, faktisk. «Kjøp Vodka!» Og pliktoppfyllende som han er, kom han hjem med to flasker til husmora si, som…

  • Husmorhverdag,  Oppskrifter

    Deilige mormorkjeks

    Her har vi hatt skikkelig lørdagsfølelse i dag, noe det er lenge siden sist vi hadde. Mon tro om ikke det er hverdagen sin skyld? Med hverdagen, kommer også flere og flere rutiner på plass, og brødbaking er én av dem. Hjemmebakt brød er jo så mye bedre enn kjøpebrød! Billigere er det forresten også, når det går med godt og vel ett brød om dagen her i huset. Mens brøddeigen stod og hevet her i formiddag, fikk jeg et innfall av å lage noe ekstra godt til kvelden. Det tilhører strengt tatt hverdagsrutinene det også, å ha noe ekstra til lørdagskvelden, og siden jeg kjøpte de vakreste kakeboksene på…

  • Hjemmelaget saft,  Husmorhverdag,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Utnyttelse

    Plommelikør

    Nå er det vel ingen her på Fjellborg som er spesielt harde på flaska, men man kan jo noen ganger lure, når det allerede før klokka ni på morra’n står to tomflasker med 60 % Vodka på benken, slik det gjorde forleden dag. Men, sånn er det det når man er midt i safte- og syltesesongen! Ja, ikke ekstra med drikking, altså, men safte- og syltesesongen er jo også tiden for å sette likør. Settes likøren nå, er den klar omtrent i tide til jul, og mens den står der på vent, er den ganske dekorativ også. For noen uker siden satte vi kirsebærlikør, og forrige uke satte jeg altså…

  • Hjemmelaget saft,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Sommer på Fjellborg,  Utnyttelse

    Smaken av minner – plommegrøt

    Noe av det jeg husker best fra barndommens familiemiddager på søndagene, var dessertene. Å se skjeen øverst på kuverten, var som å se pakker under juletreet julekvelden. Hva godt hadde bestemor laget i dag? Alle hadde – og har fortsatt – hver sin favoritt, men det var alltid godt det hun sendte rundt bordet. Hadde det vært god etikette å slikke tallerkenen, hadde vi nok gjort det alle mann. Desserter har liksom forsvunnet litt fra menykartet i våre dager. Hvertfall hjemme hos oss. Det er mest når vi har middagsgjester at skjeen får ligge på kuverten og skape forventning til noe ekstra. Jeg har imidlertid lyst til å gjøre noe med…

  • Hjemmelaget saft,  Husmorhverdag,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Tips og ideer,  Utnyttelse

    Safting del 3: Slik lager du saft, trinn for trinn

    Saft står på dagens program, men for en respons på safteskolen! Dere er makalause, folkens! Ja, det skal dere ha, at dere gjør bloggingen kjempeartig, så engasjerte som dere er. Er dere klare for å gjøre ferdig safta deres? Råsaften ble jo klar i går. Vel, då kör vi: 1. Forbered arbeidet  Finn frem utstyr som nevnt HER, og sett flasker og korker til sterilisering. 2. Mål opp råsaften Hell råsaften opp i en kjele. Husk at den skal være stor nok til å romme mengden av råsaften, sukkeret som skal tilsettes og kokingen. Varm opp, og rør av og til. 3. Tilsett sukker Hvor søt du ønsker saften, er…

  • Hjemmelaget saft,  Husmorhverdag,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Tips og ideer,  Utnyttelse

    Safting del 2: Slik bruker du saftkoker, trinn for trinn

    Saftkoker og hvordan bruke den, er tema for dagens innlegg. Ved første øyekast, kan kanskje en saftkoker se vanskelig og uhåndterlig ut, men la deg ikke skremme av størrelsen. Da vi først begynte å produsere vår egen saft, var det noe vi aldri før hadde gjort. Riktignok hadde både husbonden og jeg vokst opp med hjemmelaget saft, og ripssaften er for meg selve smaken av barndom og Fjellborg. Det måtte forøvrig både prøving og feiling til for å få det til. Skjønt, feiling har det faktisk ikke vært så fryktelig mye av, for det er nesten ikke mulig å feile når man koker saft. Men, at arbeidet går lettere med litt…

  • Hjemmelaget saft,  Husmorhverdag,  Oppskrifter,  Sjølberging,  Sommer på Fjellborg,  Utnyttelse

    Stikkelsbærsyltetøy med og uten julesmak

    Go’kveld i stua! Eller på verandaen? Her har vi nærmest rent bort i dag, og det er ikke fritt for at det har blitt litt munnhuggeri i solens hete i dag. Det er ingen av oss som takler denne sommervarmen spesielt bra, i alle fall ikke når gradestokken viser godt over tredve allerede før åtte om morra’n. Men, nå har kveldens siste stråler forlatt Fjellborg. Temperaturene er levelige igjen, og vi er perlevenner som aldri før, alle sammen. Med alt som modnes og plukkes og bearbeides av bær om dagen, er det såvidt jeg har tid til å knotte sammen blogginnleggene om dagen, men tiden tar jeg til det likevel.…

  • Oppskrifter

    Hveteboller for diabetikere

    Hveteboller for diabetikere, ja. Undertegnede er, etter et litt turbulent siste svangerskap, blitt hobbydiabetiker. Med nedsatt glukoseintolereanse, gjelder det å være litt påpasselig med hva man får i seg, noe som har ført til at vi langt på vei har et diabetesvennlig kosthold her på Fjellborg. Særlig viser dette seg i kaker og gjærbakst, hvor sukkermengden reduseres betraktelig, eller aller helst fjernes. Med mye diabetes i familien, har jeg også vært vant med dette fra barndommen av, men det var først da jeg begynte å få utfordringer med blodsukkeret selv, at jeg gikk over til diabakst også her hjemme. Jeg er absolutt ikke fanatiker, og er helst av den oppfatning at…